Zagorske sorte napokon imaju svoj glas i okus i vraćaju se na vinsku scenu na velika vrata. Vina Vitus obitelji Bratković od ovoga se tjedna mogu pronaći na policama trgovina u Zaboku, Svetom Križu Začretju, Zlataru, Zaprešiću i Svetom Ivanu Zelini.
Obitelj Bratković pokrenula je proizvodnju vina na padinama ispod kapele sv. Vida, na području općine Sveti Križ Začretje. Riječ je o projektu koji je rezultat dugogodišnje suradnje s Agronomskim fakultetom Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatskom gospodarskom komorom i Krapinsko – zagorskom županijom, ali i vlastite želje da se od zaborava spasi dio lokalne gastronomske i vinske baštine. Ono što je nekoć bilo prepušteno vremenu, danas ima priliku postati novi ponos regije.
– Ovaj projekt nosi u sebi dušu Zagorja. Temeljen je na očuvanju vinogradarske tradicije, s vizijom dugoročnog razvoja. Prvi trsovi Starohrvatske beline doslovno su pronađeni u jednom dvorištu i to dvorištu Ljudevita Gaja! Danas ta sorta nosi našu etiketu – ističe Darko Bratković, direktor Trgocentra i čovjek koji je, zajedno s obitelji i suradnicima, pokrenuo ovaj projekt.
Projekt je započeo 2013. godine sustavnim znanstvenim istraživanjem, selekcijom i očuvanjem rijetkih i lokalno značajnih sorata. S vremenom je stvoren matični nasad, a cijeli je proces dokumentiran u stručnoj publikaciji Sorte vinove loze Hrvatskog zagorja.
– Proizvodnja vina za nas je bila logičan korak nakon ulaganja u sadni materijal. Moram spomenuti svog oca, Dragutina Bratkovića, koji je zapravo pravi začetnik ideje o revitalizaciji autohtonih zagorskih sorata. Bez njegove vizije, danas ne bismo imali ovo što imamo. U našim vinogradima rastu Belina starohrvatska, Belina svetokriška, Dišeća ranina, Volovina crvena i Modra kosovina, sorte koje smo istraživali, štitili i sadili u suradnji sa znanstvenicima. Vina su već osvojila i niz nagrada, što nam potvrđuje da smo na dobrom putu – dodaje Bratković.
Zahvaljujući tom trudu, danas ih imamo priliku kušati i uživati u okusima, nekima koji su posljednji put točeni u vrijeme Seljačke bune! Vino je u Zagorju oduvijek bilo prisutno, no njegova je kvaliteta u posljednjim desetljećima nevjerojatno porasla, naglašava Bratković.
– Na tržištu danas dominiraju internacionalne sorte. Mi donosimo nešto što se ne može replicirati – sortu, terroir i povijest. Želimo zagorska vina staviti na vinsku kartu Hrvatske, i šire. Kad netko uzme našu bocu u ruku, želimo da zna: ovo vino ima svoje lice, svoj jezik i svoje podrijetlo. I da neće od njega ‘opasti ispod stola’ – poručuje Bratković.
Njihova vina nose naziv Vitus, prema kapeli sv. Vida (Sanctus Vitus) koja se uzdiže nad vinogradima i simbolično čuva ovu vinsku priču s brega. S te se točke pruža pogled na cijelo Zagorje i Medvednicu, a vinogradi su smješteni na pet pažljivo odabranih mikrolokacija – Ispod Vida, Terase, Vrankovec, Ispod kruške i Repetitor. Taj zemljopisni mozaik vinima daje autentičnost, dubinu i slojevitost koje nije moguće proizvesti izvan ovog terroira.
Dok mnoge hrvatske vinarije slijede globalne trendove, Bratkovići grade vlastiti put. S Vitusom, Zagorje ne samo da piše novu vinsku povijest, ono je napokon odlučilo ispričati svoju. Vlastitim riječima i – što je još važnije – vlastitim sortama.
