Upozorenje svim ljubiteljima sira: nova talijanska studija otkriva zabrinjavajuće podatke o prisutnosti mikroplastike u omiljenim mliječnim proizvodima. Istraživači sa Sveučilišta u Padovi analizirali su 28 uzoraka sireva i mlijeka, te otkrili mikroplastiku u gotovo svim proizvodima – izuzev samo dva, prenosi Večernji list.
Znanstvenici su identificirali najčešće vrste plastike: PET, polietilen i polipropilen – sve materijale široko korištene u ambalaži za hranu. Međutim, plastika ne dolazi samo iz pakiranja.
Zreli sirevi – loša vijest na tanjuru
Količina mikroplastike značajno varira ovisno o vrsti proizvoda. Mlijeko u prosjeku sadrži oko 350 čestica po kilogramu, dok je u sirevima ta brojka više nego trostruko veća:
- Svježi sirevi (mozzarella, ricotta, burrata, feta, mascarpone, krem sir) – oko 1280 čestica/kg
- Zreli sirevi (cheddar, gouda, parmezan, gorgonzola) – oko 1857 čestica/kg
Razlog? Zreli sirevi prolaze dulje i kompleksnije procese obrade, uključujući prešanje i odležavanje, tijekom kojih se povećava kontakt s potencijalnim izvorima plastike.
Što mikroplastika radi našem zdravlju?
Znanstvena zajednica još ne zna točan učinak mikroplastike na ljudski organizam, ali postojeće studije upozoravaju na ozbiljne rizike. Mikroplastika može:
- oštetiti crijevnu mikrobiotu
- izazvati kronične upale
- poremetiti hormone i mentalno zdravlje
- povećati rizik od dijabetesa, raka, neplodnosti i bolesti srca
Kako se zaštititi?
Iako je mikroplastika gotovo neizbježna, male promjene mogu znatno smanjiti izloženost:
✔ Pijte vodu iz staklenih boca
✔ Prokuhavajte i filtrirajte vodu iz slavine
✔ Koristite drvene umjesto plastičnih dasaka za rezanje
✔ Izbjegavajte zagrijavanje hrane u plastici
Manje sira, više opreza
Mikroplastika možda je nevidljiva golim okom, ali njezino prisustvo u prehrambenom lancu je itekako stvarno. Ne trebamo se odreći svih užitaka, ali vrijedi razmisliti – pogotovo ako vam je sir svakodnevna namirnica.
Zdravlje započinje onim što stavljamo na tanjur. A kad je u pitanju plastika u hrani – manje je definitivno više.
