Brašno je osnovna namirnica u svakom domu i često ga imamo u velikim količinama. Iako ima dug rok trajanja, brašno se ipak može pokvariti, osobito ako nije pravilno skladišteno. Prije nego što ga bacite zbog isteka datuma na ambalaži, provjerite nekoliko ključnih znakova koji otkrivaju je li još uvijek sigurno za upotrebu, piše Večernji list.
Vrste brašna i njihov rok trajanja
Nisu sva brašna ista, a vrsta brašna značajno utječe na njegov rok trajanja.
- Bijelo rafinirano brašno – najdulje zadržava svježinu i obično može stajati nekoliko godina ako je pravilno skladišteno.
- Brašna od cjelovitog zrna ili orašastih plodova – imaju kraći vijek trajanja zbog prirodnih ulja koja s vremenom mogu užegnuti i pokvariti okus i kvalitetu.
Razumijevanje vrste brašna koje koristite prvi je korak u procjeni njegove svježine.
Kako provjeriti je li brašno pokvareno
1. Provjerite miris
Najpouzdaniji način je osloniti se na osjetilo njuha. Pomirišite brašno prije upotrebe. Ako osjetite neugodan, kiselkast, užegao ili pljesniv miris, to je znak da brašno više nije sigurno za korištenje.
2. Provjerite izgled
Vizualni znakovi kvarenja također su važni:
- Promjena boje brašna
- Pojava grudica koje se ne mogu razbiti
- Vidljiva plijesan
- Kuhinjski moljci ili njihove ličinke
Bilo koji od ovih znakova znači da brašno treba odmah baciti.
Kako pravilno skladištiti brašno
Pravilno skladištenje može značajno produljiti svježinu:
- Čuvajte brašno na suhom, tamnom i hladnom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti i toplinskih izvora.
- Umjesto u papirnatim vrećicama, presipajte ga u hermetički zatvorene posude od stakla ili plastike.
- Za dugotrajnije skladištenje, brašno možete staviti u hladnjak ili zamrzivač, što dodatno smanjuje rizik od vlage i nametnika.
Zašto datum na pakiranju nije presudan
Datum “najbolje upotrijebiti do” nije uvijek apsolutni pokazatelj neispravnosti, posebno ako je brašno bilo idealno skladišteno. Najvažnije je vjerovati vlastitim osjetilima. Ako primijetite bilo koji od gore navedenih znakova ili imate sumnju u svježinu, najsigurnije je ne koristiti brašno kako biste izbjegli potencijalne zdravstvene rizike.
Provjerite miris, izgled i konzistenciju brašna prije upotrebe, pravilno ga skladištite i ne oslanjajte se isključivo na datum s pakiranja. Tako ćete biti sigurni da je vaše brašno svježe i sigurno za sve vaše kulinarske avanture.
