Priprema slanine u tavi često može biti izazovna. Neravnomjerno pečenje, prskanje vruće masnoće i žilavi dijelovi mogu pokvariti iskustvo doručka ili jela. No postoji jednostavna metoda koja rješava sve ove probleme i osigurava ravnomjerno pečenu, hrskavu slaninu – dodavanje vode u tavu.
Zašto dodati vodu pri pečenju slanine
Tehniku je predstavio America’s Test Kitchen, a prenosi ju i portal Index. Princip je jednostavan: voda na dnu tave pomaže nježnom otapanju masnoće iz slanine, što sprječava prebrzo pečenje i stvara ravnomjernu hrskavost.
Ovaj postupak ima nekoliko prednosti:
- Sprječava prskanje masnoće
- Omogućuje ravnomjerno pečenje slanine
- Čini slaninu hrskavom, bez žilavih dijelova
Kako pripremiti savršenu hrskavu slaninu
- Posložite kriške slanine u tavu.
- Dodajte vodu toliko da prekrije dno tave.
- Stavite tavu na srednje jaku vatru i pričekajte da voda proključa.
- Povremeno okrećite slaninu dok sva voda ne ispari.
- Kada voda ispari, masnoća iz slanine će biti dovoljna za daljnje pečenje.
- Smanjite vatru na srednju jačinu i pecite slaninu dok ne postane hrskava.
Ova metoda sprječava stvaranje vrućih točaka u tavi, što znači da slaninu nije potrebno stalno okretati, smanjujući rizik od prskanja masnoće.
Savjeti za idealnu teksturu slanine
- Za mekšu slaninu: izvadite kriške kada se počnu stvarati mali mjehurići i čuje se tiho cvrčanje.
- Za hrskaviju slaninu: pecite dok mjehurići ne postanu sitni i masnoća izgleda pjenasto, a zvuk cvrčanja gotovo nestane.
Priprema veće količine slanine
Ova metoda idealna je i za veće količine. Za približno 450 grama slanine:
- Posložite kriške u dva sloja
- Dodajte puna šalica vode
Rezultat će biti ravnomjerno hrskave kriške bez žilavih dijelova.
