Dodavanje soli u hladnu vodu čest je kuhinjski “kiks“ koji može oštetiti vaše lonce. Iako se često smatra bezopasnim, ovaj potez može uzrokovati neugledne mrlje i točkastu koroziju na dnu posuda, posebno onih od nehrđajućeg čelika. Srećom, postoji jednostavno rješenje koje štiti vaše posuđe i estetski ga očuva, prenosi Fenix magazin.
Zašto sol u hladnoj vodi može štetiti loncima
Mnogi kućni kuhari dodaju sol u hladnu vodu kad kuhaju tjesteninu, krumpir ili povrće, vjerujući da ubrzava kuhanje. Međutim, stručnjaci za posuđe i prehranu upozoravaju:
- Nehrđajući čelik nije imun na oštećenja. Preuranjeno dodavanje soli može uzrokovati tzv. točkastu koroziju, koja se očituje kao sitne rupe ili neugledne mrlje na dnu lonca.
- Sol se u hladnoj vodi sporije otapa i taloži na površini metala, što vizualno narušava posuđe i može dugoročno utjecati na njegov izgled.
Iako funkcionalnost posude uglavnom ostaje netaknuta, neugledne mrlje mogu trajno narušiti estetiku vaših lonaca.
Kada je pravo vrijeme za dodavanje soli?
Ključ je jednostavan: sol uvijek dodajte tek kad voda zakipi.
- U vrućoj vodi sol se odmah otapa i ravnomjerno raspoređuje, bez taloženja kristala na dnu posude.
- Ovaj postupak čuva zaštitni sloj nehrđajućeg čelika (tzv. pasivnu zaštitu) i sprječava nastanak oštećenja.
Mit o brzini kuhanja
Mnogi vjeruju da sol ubrzava kuhanje, ali stručnjaci objašnjavaju:
- Sol podiže temperaturu vrenja vode samo za 1–2 C.
- U kućnim uvjetima to praktički nema utjecaja na vrijeme kuhanja, pa nema potrebe riskirati oštećenja lonca dodavanjem soli prerano.
Što znače plavičaste mrlje na loncu?
Ako primijetite plavičaste ili ljubičaste nijanse na posuđu od nehrđajućeg čelika tijekom kuhanja, nema razloga za zabrinutost:
- To su zaštitni slojevi koji nastaju zbog reakcije metala s hranom ili deterdžentima.
- Ne utječu na zdravlje niti funkcionalnost posude.
Savjeti za očuvanje posuđa od nehrđajućeg čelika
Osim pravilnog dodavanja soli, nekoliko jednostavnih navika produžuje život vaših lonaca:
- Odmah sušiti – izbjegavajte mrlje od vode, osobito kod tvrde vode.
- Pustiti da se ohladi – velike temperaturne promjene mogu deformirati posuđe. Nikad ne ulijevajte hladnu vodu u vrući lonac.
- Pravilno čišćenje – koristite blagi deterdžent i toplu vodu; izbjegavajte abrazive koji mogu ogrebati površinu.
Iako dodavanje soli u hladnu vodu ne mijenja značajno vrijeme kuhanja, može trajno narušiti izgled vaših lonaca. Pričekajte da voda zakuha prije soljenja i očuvajte ljepotu, dugovječnost i funkcionalnost posuđa od nehrđajućeg čelika.
