Šampion 2. ‘Zagorske kobasijade Stubaki 2026.’ je Stjepan Horvat iz Dubrave Pušćanske, koji je na ovogodišnju kobasijadu poslao svoju ‘zagorsku salamu’ te ostvario ukupno 58,03 boda.
Podsjetimo, ove je godine pristiglo 78 uzoraka, od kojih je čak 29 ocijenjeno zlatom, a u utrku za titulu ovogodišnjeg šampiona ušle su ukupno tri kobasice – po jedna iz svake kategorije, ona s najvećim brojem bodova.
Pobjednik Stjepan Horvat ispričao je da je odrastao u siromašnoj obitelji, a dobar salamer je postao upravo zahvaljujući borbi i pogledu u bolju budućnost. Kako kaže, rezultat će biti dobar jedino ako se proizvodu pruža dovoljno pažnje.
– Salama je kao žena, ako joj se ne pruži dovoljno pažnje, sve ode krivo – kaže Horvat.
Otkrio je i svoje male tajne pri izradi:
– Važno je imati dobro domaće meso i puno pažnje posvetiti sazrijevanju. Svaki dan je potrebno provjeravati salamu, provjetravati prostoriju, provjeriti koncentraciju vlage i temperaturu. A što se sastava tiče, meso mora biti kvalitetno, najbolje domaći špek od leđa, a bitni su i dobri začini – otkrio je Horvat, te za kraj dodao:
– Svoje znanje želim prenijeti i drugima. Hvala svima, a posebno ocjenjivačkoj komisiji koja je prepoznala moj trud i rad – poručio je pobjednik.
Inače, zlatom su u kategoriji ‘ostale salame’ nagrađeni Robert Ilinić, Ante Biloš, Darko Škreblin, Mladen Harapin, Robert Krajna, Stjepan Horvat, Josip Kralj i Nenad Kenda, a najviše bodova u ovoj kategoriji je dobila kobasica Darija Pošteka. U ovoj je kategoriji 13 kobasica dobilo srebrnu medalju, a njih 12 brončanu.
U kategoriji ‘zagorska salama’ zlato su dobili Marko Cujzek, Marinko Šinko, Franjo Vukić, Stjepan Gudec, Zdravko Kožar, Davor Oremuš, Rudi Prosinečki, Krunoslav Sokač, Ivan Sokač, Dražen Beluhan, Stjepan Sokač, Darko Žugec, Tomislav Kapusta i Petar Gudec, dok je najveći broj bodova u ovoj kategoriji dobila kobasica Stjepana Horvata (šampion). Srebrnom i brončanom medaljom je u ovoj kategoriji nagrađeno po sedam kobasica.
U kategoriji ‘zagorska suha češnjovka’ zlatne medalje su dobili Darko Škreblin, Lidija Lugarić, Goran Majsec i Barbara Čičko, dok je najveći broj bodova osvojila kobasica Dražena Beluhana. Srebro je u ovoj kategoriji podijeljeno za šest kobasica, a bronca za njih četiri.
