U Stubičkim Toplicama počela je 2. ‘Zagorska kobasijada Stubaki 2026.’. Lijepa domaća glazba odzvanja središtem mjesta, odakle se šire još ljepši mirisi!
Načelnik Stubičkih Toplica Josip Beljak istaknuo je da je ove godine na ocjenjivanje pristiglo 78 uzoraka, a čak 29 njih nagrađeno je zlatnim medaljama. Ističe da je to znatan iskorak u odnosu na prvu kobasijadu, kada je zaprimljeno 100 uzoraka, a zlato je osvojilo njih 10-ak.
– Najviše je uzoraka pristiglo iz naše županije, ali ih je puno došlo i iz Zagrebačke županije, Varaždinske županije, Grada Zagreba, a jedan uzorak je došao čak iz Splitsko – dalmatinske županije – otkrio je Beljak.
A da bi se odabrala najbolja, trebalo je sastaviti i stručan žiri…
– Ekipa je ista kao i lani. Ocjenjivački peteročlani žiri, predvođen poznatim chefom Tomislavom Špičekom, uz Marijana Čižmešiju, Željka Krušlina ‘Krušku’, Tomislava Mihelića i Stjepana Kahlinu, bio je iznimno zadovoljan viđenim i kušanim. Svima im veliko hvala na pomoći – poručio je načelnik, te posebnu zahvalu uputio predsjedniku Udruge dragovoljaca i veterana Domovinskog rata KZŽ Josipu Horvatinu, na čiju je inicijativu manifestacija pokrenuta.
– Cilj cijele manifestacije je da se svi zajedno lijepo družimo, ali i da potaknemo domaću proizvodnju ove delikatese. Manifestacija je pun pogodak, što vidimo po odazivu – kako danas, tako i prošle godine – poručio je načelnik i pozvao sve da dođu u Stubake.
Tko je napravio najbolje kobasice doznat ćemo oko 14 sati. Podsjetimo, natjecanje se provodi u tri kategorije – zagorska suha češnjovka, zagorska salama te ostale salame. Član ocjenjivačke komisije Stjepan Kahlina otkrio je koji su se kriteriji uzimali u obzir.
– Ocjenjivali smo kobasice po izgledu, prerezu, mirisu i naravno okusu. Sve skupa je trajalo oko 8 sati, imali smo manje pauze i stvarno smo si dali truda da naša konačna ocjena bude pravedna. Moram napomenuti da je kvaliteta ove godine znatno narasla u odnosu na lani, dakle, ljudi su prepoznali u čemu su griješili – dodao je Kahlina.
Predsjednik žirija, chef Tomislav Špiček, otkrio je ima li razlike između zagorskih kobasica i salama u odnosu na kobasice i salame iz ostatka Hrvatske.
– U principu razlike nema, osim u odnosu na samoborske, gdje su točno donesene propozicije kako bi samoborska salama trebala izgledati. U ostatku zemlje nema tako strogih pravila, pa se vodimo ostalim parametrima – na primjer, je li kobasica previše podimljena, je li dobro osušena, koliko je masna… Moram priznati da je ipak lakše ocijeniti kada imate neke propozicije i onda točno znate zadovoljava li određena kobasica standard ili ne. Radimo s načelnikom na tome hoćemo li i za ovu kobasijadu napraviti propozicije kako bi zagorska kobasa trebala izgledati – rekao je Špiček.
Inače, bogat program nastavlja se do popodnevnih sati. Za glazbeni ugođaj pobrinut će se Grupa ‘Bonaparte’ u prvom dijelu dana, dok će od 16 sati, kao poklon mještanima povodom Dana općine, uslijediti koncert ‘Mišomanije – Real Tribute Banda’ koji izvodi najveće hitove legendarnog Mate Miše Kovača. Također, svi gosti će moći uživati u bogatoj ponudi brojnih OPG-ova i udruga iz Topličkog kraja.
Program vodi jedan od najpoznatijih Zagoraca, Adam Končić.
