Povodom Dana grada Klanjca održava se manifestacija “Klanječki dani – opet smo vani” koja traje od kraja mjeseca travnja.
Glavni događaj današnjeg dana je natjecanje udruga u kuhanju vinskog gulaša „Dobro je, klanječko je“. Ovaj dio manifestacije svake godine predstavlja najzabavniji dan u svibnju za Klanjec.
Na trgu se priprema gotovo dvadesetak finih kotlića vinskog gulaša, a na natjecateljske ekipe udruga budno, kao i prethodnih godina, pazi Tomislav Špiček, a uz njega i jedan od velikih gastrokritičara Radovan Marčić.
Degustacije su besplatne za posjetitelje. Uz program Dječjeg vrtića „Kesten“ i Osnovne škole Klanjec na pozornici, za najmlađe bit će tu i predstava, radionice i igraonice u parku Kuće Klajn i naravno za sve glazbeni program Savskih valova u poslijepodnevnim i večernjim satima.
Ravnateljica Kulturnog centra Klanjec Snježana Horvatin izrazila je zadovoljstvo velikom brojem ekipa i udruga koje sudjeluju na današnjem natjecanju i cjelokupnoj manifestaciji te premjestila fokus s natjecanja na samo druženje
– Zadovoljni smo jer imamo čak 17 ekipa od 20-ak i nešto klanječkih udruga. Neke se danas natječu, to su sportske udruge, pa nisu mogli doći. To je dan kad nije bitno tko će pobijediti u kuhanju ili kotlovine ili vinskog gulaša kao ove godine, nego je bitno naše druženje koje započinje već rano popodne kad se reže luk, a završi kasno kad se mora sve pospremiti – navela je Horvatin.
Ravnateljica Kulturnog centra Klanjec zatim je istaknula ponos što je i ove godine u Klanjcu Tomislav Špiček koji prati kuhanje gulaša te je dodala kako je ove godine žiri bogatiji za još jednog člana.
– Špiček je naš stalni pratitelj i prijatelj grada. Ove godine nam je u žiriju Radovan Marčić, poznati hrvatski gastrokritičar koji piše vrlo zanimljive gastrokritike i knjige o moru, ali nam je drago da je sad na našem zagorskom terenu. Vjerujem da će naše ekipe dobiti vrlo dobre savjete. To je zapravo ono najvažnije. Pehar je i onako prijelazni – izjavila je Horvatin te dodala kako je prošle godine na natjecanju pobijedila ženska ekipa te da smatra kako će se i ove godine situacija ponoviti.
Horvatin je zatim otkrila kako ove godine Klanjec ima jedno iznenađenje za posjetitelje.
– Imamo ove godine i malo iznenađenje – pečemo odojka na ražnju na trgu zahvaljujući našim susjedima iz ulice, prve ulice do trga, koji su odlučili počastiti sugrađane za Dan grada. I kod njih je sve besplatno – konstatirala je Horvatin te poželjela svim posjetiteljima ugodno poslijepodne.
Gradonačelnik Grada Klanjca Zlatko Brlek istaknuo je ovaj dan kao priliku kada se klanječke udruge okupe na jednom mjestu kako bi se kroz zabavno natjecanje svi zajedno družili i dobro proveli. Brlek je i jedan od članova žirija te je otkrio na što će obratiti posebnu pozornost pri ocjenjivanju.
– Ja sam tu uz Špičeka i Radovana. Volim pojesti uvijek dobar gulaš, bez daljnjega. Bitno je meso, bitan je krumpir, bitna je dobra boja i okus. To su one najbitnije stvari koje pazimo kod ocjenjivanja. Sad ukusi su različiti, ali mislim da se nama kao ekipi koji smo jedni te isti već godinama, osim Radovana koji je ove godine prvi puta u žiriju, da nam se ne razlikuju ukusi previše – rekao je Brlek te dodao kako ga veseli vidjeti ovoliki broj ljudi na klanječkom trgu:
– Veseli da kad nešto pripremite i nešto se događa, da vam onda ljudi dođu. To je najbitnije jer sve ovo ne bi imalo smisla da nema ljudi. Mi Klanjčani radimo to sa srcem i dušom i to se vidi – konstatirao je gradonačelnik Brlek.
Član žirija, gastrokritičar Radovan Marčić naglasio je svoje dugogodišnje ocjenjivanje kotlićima te s nestrpljenjem čeka okusiti današnje gulaše te je otkrio na što će obratiti posebnu pozornost.
– Vidi se da tu je apsolutno veliki raspon od totalnog neznanja do velikog znanja i sad me živo zanima kakvi su okusi. To je ono što je meni bitno. Bitno mi je, a zato smo i špijunirali, dakle gledali kako kuhaju, da ne kuhaju s nekim stvarima koje nisu dobre za zdravlje. Pazim malo i na tu komponentu što bi trebalo biti zapravo jako važno u kuhanju, a zaboravlja se na to – rekao je Marčić.
Pojasnio je kako ne zamjera specifično stavljanje začina koji idu u gulaš po tradicionalnim receptima već zamjera neke od tehnika koje je primijetio kod pojedinaca.
– Ja ne zamjeram, to je kreativnost. Dakle, tradicionalni recept se zna šta je, ali baš nisam vidio da netko stavlja recimo kim tu. Lovor sam vidio. To su dva začina koja se propisuju kao u tom receptu. A sad je sve pitanje kad ih stave i koliko dugo i kad stave papriku, da li znaju dobro s lukom, to je najvažnije na početku, pa kad stavljaju povrće, kad stavljaju meso, koliko dugo kuhaju. Ima dvije vrste mesa. Neki su stavili sve na početku i prema tome recimo napravili faul ogroman jer je svinjetina mekša. Mislim da je tu isto jako važna konzistencija. Ako je to prerijetko ne valja, ako je pregusto opet ne valja. Radi se o nijansama – konstatirao je Radovan Marčić.
Još jedan od stalnih članova žirija Tomislav Špiček također je pojasnio na što će posebno paziti prilikom ocjenjivanja.
– Bitno je zgušnjavanje kao prvo. Bitno je da se meso ne raskuha, da krumpir u kašu ne pređe i bitno je povezati malo taj luk i povrće koje ide s malo brašna, ali malo govorim da se ipak ne odvoji tekućina od tog povrća. I obavezno zadnjih pet minuta određenu količinu vina kako bi to bio vinski gulaš, a hvala Bogu, Klanjec je znamo vinorodni kraj. Čo sam da je proteklih godina bilo onih koju su zaboravili staviti vino, a imali su finu količinu. Valjda se to neće dogoditi ove godine – našalio se Špiček.
