U Portorožu je održan 21. međunarodni simpozij pekarstva, slastičarstva, mlinarstva i prehrane koji već 21 godinu organizira zagrebačka redakcija Novinskog poduzeća ‘Robinson’. Ove godine su sudjelovale Belgija, Njemačka, Francuska, Slovenija i Hrvatska.
Hrvatsku i Varaždinsku županiju je predstavljala općina Sračinec, putem svoje Udruge žena ‘Preslica’. Bila je to još jedna uspješna potvrda hrvatsko-slovenskog prijateljstva, a simpoziju su pismo podrške poslali iz Ministarstva za zunjanje in evropske zadeve Slovenije (Ministarstvo vanjskih poslova i europskih integracija). Simpozij je održan na slovenskom jeziku.
Veliku podršku sudjelovanju u ovom projektu dala je Općina Sračinec i načelnik Božidar Novoselec.
Veliko priznanje hrvatskom, izvornom slastičarstvu
Glavna tema bila je ‘Inovacije u pekarstvu, slastičarstvu i prehrani te prijenos rezultata istraživanja u praksu’, a podtema ‘Izvorni pekarski i slastičarski proizvodi’. Generalni sponzor bila je najpoznatija slovenska tvrtka ‘Žito d.o.o.’, Ljubljana.
Slovensko uredništvo koje djeluje u sklopu Novinskog poduzeća ‘Robinson’ okupilo je i ove godine vrhunske predavače iz Slovenije i inozemstva, a simpozij je dao veliki poticaj budućim mladim stručnjacima. Aktivno su sudjelovale sve srednje i više prehrambene škole iz Slovenije, a nazočilo je 230 sudionika.
Poseban dio bile su degustacije u programu slastičarstva. Sudionici su degustirati oko 100 vrsta originalnih pekarskih proizvoda i izvornih slastica, prema receptima starih baka s područja Idrije, Maribora, Ljubljane, Šentjura, Novog Mesta, Cerklja i Hrvatske. Posebnu pažnju je privukao nastup Hrvatske. Naime Udruga žena ‘Preslica’ je sudionicima predstavila 35 raznih izvornih vrsta kolača iz Varaždinske županije i regije sjeverozapadne Hrvatske. Iznenađujuće je s kolikim su oduševljenjem sudionici prihvatili hrvatske kolače, jer većina njih ih nikada do sada nije kušala. Bilo je to još jedno veliko priznanje hrvatskom, izvornom slastičarstvu.
Promocija vrhunskih, izvornih kolača iz Sračinca
Prisutnima se u pozdravnom govoru obratio Božidar Novoselec, načelnik Sračinca.
– Još uvijek sam pod dojmom nakon fantastičnog dana na Slovenskom simpoziju mlinarstva, pekarstva, slastičarstva i prehrane. Posebno sam ponosan na članice Udruge ‘Preslica’, koje su ustrajne u očuvanju izrade tradicijskih kolača Varaždinske županije. Hvala organizatoru na vrhunskom događaju – poručio je Novoselec.
Predsjednica Udruge žena ‘Preslica’ Stanka Miko istaknula je da je bilo predivno biti dio Simpozija i biti okružen ljudima koji dijele istu ljubav prema okusima.
– Ponosne smo što smo imale priliku predstaviti našu tradiciju u izradi kolača, a ujedno nadograditi znanje, vidjeti nove trendove i kušati najbolje slastice i peciva. Hvala organizatoru na izvrsnom programu i razmjeni iskustava – poručila je Miko.
Organizator Simpozija i direktor Novinske tvrtke ‘Robinson’ Stjepan Odobašić, istaknuo je da je Simpozij u Portorožu velika šansa u gastro-turizmu i slastičarstvu sjeverozapadne Hrvatske koja se mora iskoristiti, te prilika za izvanrednu promociju ovog područja.
– Hrvatski izvorni kolači, gdje god bili ponuđeni, izazivaju veliko divljenje – zaključio je Odobašić.
