Iako je jaje na oko s tostom jedan od najčešćih izbora za doručak, kulinarski entuzijasti sve češće otkrivaju alternativu koja podiže ovo jednostavno jelo na novu razinu. Umjesto klasičnog maslaca ili maslinovog ulja, sve više se koristi sezamovo ulje – sastojak koji jajima daje potpuno novu aromu i dublji, orašasti okus, prenosi Index.
Neočekivana kombinacija: jaje i riža
U mnogim azijskim kuhinjama, posebno u filipinskoj tradiciji, jaje na oko često se poslužuje uz toplu zdjelicu riže. Takav doručak nije samo zasitan, nego i izuzetno aromatičan kada se priprema uz pravi dodatak – tostirano sezamovo ulje.
Umjesto neutralnog okusa klasičnih masnoća, sezamovo ulje daje jelu prepoznatljivu toplu, orašastu notu koja se savršeno uklapa s rižom i jajetom.
Kako pripremiti savršeno jaje na sezamovom ulju
Priprema je brza i jednostavna:
U malu tavu s neprianjajućim dnom dodajte oko pola žličice tostiranog sezamovog ulja i zagrijte ga na srednje laganoj vatri dok ne postane blago sjajno. Zatim pažljivo razbijte jaje u tavu, posolite po želji i pecite do željene teksture.
Kada je gotovo, jaje možete poslužiti:
- na tostu
- u toploj zdjelici riže
- ili uz povrće kao lagani doručak
Kako dodatno poboljšati okus
Za one koji žele blaži početak, sezamovo ulje može se pomiješati s neutralnim uljem ili maslinovim uljem. Tako se dobiva suptilniji okus, ali i dalje s karakterističnom aromom sezama.
Za ljubitelje jačih okusa, u ulje se može dodati i mala količina ljutog chili ulja ili tzv. “chili crispa”, što daje pikantnu dimenziju jelu.
Dodatni trik za intenzivniji okus je posipanje tostiranih sezamovih sjemenki na ulje prije pečenja jaja, ali i kao završni detalj na gotovom jelu.
Zašto sezamovo ulje mijenja sve
Sezamovo ulje ne samo da obogaćuje okus, nego i mijenja cijeli doživljaj doručka. Čak i mala količina dovoljna je da jednostavno jaje na oko postane aromatično, kremasto i zanimljivije jelo koje izlazi iz okvira klasične pripreme.
