Mrkva se najčešće koristi kao dodatak jelima, sastojak juha, variva ili salata, no ova povoljna i dostupna namirnica može biti puno više od običnog priloga. Uz pravi način pripreme, mrkva može postati zvijezda tanjura i samostalno jelo koje osvaja okusom.
Poznati istraživač zdravlja i autor brojnih sadržaja o dugovječnosti Dan Buettner podijelio je recept koji, kako prenosi net.hr, od obične mrkve stvara posebno jelo. Buettner se godinama bavi istraživanjem takozvanih plavih zona, područja svijeta u kojima živi velik broj ljudi starijih od 100 godina, a upravo su jednostavne namirnice poput mrkve dio njihove prehrane.
Za ovaj recept najbolje je koristiti domaću mrkvu, a potrebni su još mješavina začina poput kima, kumina, korijandera i komorača, dimljena paprika, maslinovo ulje, med, limunov sok te sol i papar.
Priprema je jednostavna. Pećnicu treba zagrijati na 200 stupnjeva Celzijevih. Mrkvu operite, ogulite i prerežite po dužini ili narežite na veće komade.
U zdjeli pomiješajte mrkvu s maslinovim uljem, začinima, dimljenom paprikom, soli i paprom. Zatim je rasporedite u jednom sloju na lim obložen papirom za pečenje.
Mrkvu pecite oko 25 minuta, odnosno dok ne omekša i ne poprimi zlatnosmeđu boju.
Dok se peče, pripremite glazuru od meda, svježe iscijeđenog limunova soka i jedne žlice maslinova ulja. Nakon otprilike 20 minuta pečenja izvadite mrkvu iz pećnice, prelijte je glazurom i lagano promiješajte.
Vratite je u pećnicu još pet do deset minuta kako bi se okusi povezali.
Ovakva pripremljena pečena mrkva može se poslužiti kao prilog, ali i kao samostalno vegetarijansko jelo. Jednostavan recept pokazuje kako i najobičnije namirnice iz kuhinje mogu postati ukusne, zdrave i zanimljive.
