Kuhanje na plinskom štednjaku može biti povezano s povećanom koncentracijom štetnih plinova u domu, čak i kada pripremate najjednostavniji obrok. Stručnjaci zato upozoravaju na važnu naviku koju bi trebalo usvojiti prije svakog paljenja plamenika – obavezno provjetrite kuhinju ili uključite napu s odvodom zraka na otvoreno, piše Večernji list.
Iako mnogi smatraju da nekoliko minuta kuhanja ne može predstavljati ozbiljan rizik, istraživanja pokazuju da se onečišćenje zraka u zatvorenom prostoru može povećati vrlo brzo. Pritom opasnost ne dolazi samo od dima koji nastaje zagorijevanjem hrane, nego i od samog izgaranja plina.
Studije Sveučilišta Stanford i organizacije PSE Healthy Energy pokazale su da plinski štednjaci tijekom rada mogu ispuštati dušikov dioksid i benzen, tvari koje mogu negativno utjecati na zdravlje. Koncentracije dušikovog dioksida u pojedinim slučajevima mogu unutar nekoliko minuta premašiti smjernice Svjetske zdravstvene organizacije.
Stručnjak za kvalitetu zraka Andy Fox objašnjava da se onečišćujuće tvari stvaraju na dva načina. Pri visokim temperaturama nastaju dušikovi oksidi, koji nadražuju dišne puteve, dok nepotpuno izgaranje plina može dovesti do oslobađanja ugljikova monoksida, sitnih čestica i formaldehida.
Drugim riječima, štetne tvari mogu nastajati čak i kada samo prokuhavate vodu. Problem, dakle, nije nužno u onome što se nalazi u loncu, nego u plinu koji izgara ispod njega.
Posebno upozorenje zbog djece i osoba s astmom
Osim dušikovog dioksida, zabrinjavajuća je i prisutnost benzena, kancerogene tvari povezane s povećanim rizikom od razvoja leukemije. Istraživanja su pokazala da rad plinskog plamenika na visokoj temperaturi može značajno povećati koncentraciju benzena u zatvorenom prostoru.
Rizik je posebno izražen u manjim stanovima i kuhinjama s nedovoljnom ventilacijom, u kojima se onečišćujuće tvari lakše zadržavaju. Dodatnu zabrinutost izaziva utjecaj takvog zraka na djecu, čija se pluća još razvijaju, ali i na osobe koje već imaju respiratorne tegobe.
Pulmolog Alexander Rabin upozorava na istraživanja koja potvrđuju da odgovarajuća ventilacija može znatno smanjiti izloženost dušikovom dioksidu. Udisanje tog plina može nadražiti dišne puteve i pogoršati simptome astme, uključujući kašalj i otežano disanje.
Prema procjenama koje se navode u istraživanjima, više od 12 posto slučajeva dječje astme u Sjedinjenim Američkim Državama povezano je s korištenjem plinskih štednjaka.
Kako pravilno provjetravati kuhinju?
Stručnjaci naglašavaju da posjedovanje plinskog štednjaka nije razlog za paniku, ali je važno pridržavati se nekoliko jednostavnih sigurnosnih pravila.
Jedno od najučinkovitijih rješenja jest korištenje kuhinjske nape koja odvodi zrak izravno na otvoreno. Važno je pritom znati da pojedine nape samo filtriraju i vraćaju zrak u prostoriju, što nije jednako učinkovito u uklanjanju plinova nastalih izgaranjem.
Ako nemate napu s vanjskim odvodom, tijekom kuhanja otvorite prozor i omogućite strujanje svježeg zraka.
Preporučuje se i nekoliko dodatnih navika:
- Uključite napu ili ventilaciju prije paljenja plamenika.
- Ostavite napu uključenu još nekoliko minuta nakon završetka kuhanja.
- Ako je moguće, koristite stražnje plamenike jer ih napa obično bolje obuhvaća.
- Redovito provjeravajte i servisirajte plinski štednjak i instalacije.
- Nikada nemojte koristiti plinski štednjak za zagrijavanje prostorija.
Ne zaboravite na ugljikov monoksid
Posebnu opasnost predstavlja ugljikov monoksid, plin bez boje i mirisa koji može ometati prijenos kisika u krvi. Pulmolog Gustavo Ferrer upozorava da izloženost može izazvati glavobolju i vrtoglavicu, a u težim slučajevima i po život opasno trovanje.
Zato stručnjaci preporučuju postavljanje detektora ugljikova monoksida u domovima s plinskim uređajima te redovitu provjeru njihove ispravnosti.
Ako osjetite miris plina, nemojte paliti plamen, uključivati ni isključivati električne uređaje. Odmah napustite prostor, a pomoć pozovite s udaljenog i sigurnog mjesta.
Iako se radi o uređaju koji mnogi svakodnevno koriste bez razmišljanja, plinski štednjak zahtijeva određeni oprez. Otvaranje prozora i uključivanje odgovarajuće nape jednostavne su navike koje mogu značajno smanjiti izloženost štetnim tvarima u vlastitom domu.
