Malo tko ne voli čupavce, a nekima su definitivno jedan od onih kolača koji ih odmah vraćaju u djetinjstvo. Ako se još uvijek sjećate onih mekanih i sočnih koje je mama radila – evo nekoliko savjeta kako dobiti baš takve čupavce i na što bi trebalo pripaziti u pripremi, piše Index.
Mekan i sočan biskvit
Za biskvit koristite maslac umjesto ulja – maslac daje bogatiji okus. Pazite da bude sobne temperature kako bi se dobro umiješao. Dodajte malo mlijeka ili jogurta, koji će učiniti biskvit mekšim. Biskvit nemojte prepeći – pecite ga na umjerenoj temperaturi (180 stupnjeva), na kojoj će ostati mekan i neće se osušiti. Testirajte ga čačkalicom – kada izađe suha, biskvit je gotov.
Savršena čokoladna glazura
Pazite na pravi omjer čokolade i tekućine. Glazura ne smije biti previše gusta (teško se nanosi) ni previše rijetka (upije se i ne ostavi dovoljno okusa). Kombinirajte mlijeko, maslac i čokoladu u odgovarajućim omjerima. Dodajte malo šećera ako želite slađi okus. Glazuri možete dodati i malo ruma, vanilije ili narančine korice kako bi dobili poseban okus.
Kokos kao završni detalj
Obratite pozornost na kokos – ako koristite već otvoreno pakiranje kokosovog brašna, obavezno ga testirajte jer jednom kad je otvoreno, lako postane žilavo. Ako je kokos suh, a nemate mogućnost nabaviti drugi, lagano ga tostirajte pa će dobiti i dublji okus. Nakon što umočite kocke u čokoladu, rukama lagano pritisnite kokos kako bi se ravnomjerno zalijepio.
Pažljiva priprema
Izrežite biskvit na kocke kad je potpuno hladan da se ne mrvi. Koristite vilice ili štapiće za umakanje u čokoladnu glazuru, kako biste izbjegli nered.
Čuvanje
Čupavci su najbolji kad malo odstoje (dan ili dva) kako bi se okusi proželi. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji na hladnom mjestu kako bi ostali svježi.
