Med i domaća rakija često se spominju kao namirnice koje praktički nemaju rok trajanja. Međutim, postoji još jedna namirnica koju gotovo svi svakodnevno koristimo u kuhinji, a koja se također nikada ne kvari – sol, piše Podravski list.
Zašto sol nikada ne propada?
Sol je prirodni mineral, natrijev klorid, koji ne sadrži vlagu potrebnu za razvoj bakterija, plijesni ili drugih mikroorganizama. Zbog toga mikrobi u soli ne mogu preživjeti niti se razmnožavati.
Ova svojstva čine sol idealnim prirodnim konzervansom. Stoljećima se koristi za čuvanje mesa, ribe i povrća, jer sprječava kvarenje i produljuje rok trajanja hrane.
Rok trajanja soli – mit ili stvarnost?
Iako na pakiranju soli često stoji rok trajanja, to ne znači da se sol može pokvariti. Takvi datumi uglavnom postoje zbog zakonskih propisa ili zbog mogućeg gubitka kvalitete kod soli s dodacima.
Čista kuhinjska sol, ako se čuva na suhom mjestu, može trajati praktički beskonačno. Jedini problem može biti vlaga – ako sol dođe u kontakt s vodom ili se drži u vlažnom prostoru, može se stvrdnuti i zgrudati. No to ne znači da je pokvarena – i dalje je sigurna za upotrebu.
Jodirana sol – nutritivna vrijednost kroz vrijeme
Kod jodirane soli situacija je malo drukčija. Sama sol ostaje sigurna, ali jod s vremenom može oslabjeti. To znači da nutritivna vrijednost soli može biti manja, no konzumacija nakon isteka roka nije opasna.
Savjeti za pravilno čuvanje soli
- Držite sol u suhoj i zatvorenoj posudi.
- Izbjegavajte izravni kontakt s vlagom.
- Čuvajte sol dalje od kuhinjskih izvora pare, poput štednjaka ili perilice posuđa.
Zaključak je jasan: bez obzira imate li staro pakiranje kuhinjske soli ili modernu jodiranu sol, nema razloga za brigu. Sve dok je sol suha i pravilno pohranjena, neće se pokvariti, baš kao med i domaća rakija.
