Stubičke Toplice i ove će godine biti domaćin jedinstvene gastronomske manifestacije koja slavi tradiciju, domaću proizvodnju i zajedništvo. Na konferenciji za medije predstavljen je program 2. Zagorske kobasijade, koja će se održati 18. travnja, uz niz noviteta i još veći naglasak na kvalitetu proizvoda.
Načelnik Josip Beljak podsjetio je kako je ideja o kobasijadi potekla od Josipa Horvatina te brzo prerasla u događaj koji je već u prvoj godini nadmašio očekivanja.
– Rezultat je bio odmah prve godine sto uzoraka, što je bilo iznad svih očekivanja – istaknuo je Beljak, dodavši kako je upravo veliki interes sudionika i posjetitelja bio glavni razlog za nastavak manifestacije.
Ove godine termin je pomaknut na travanj kako bi proizvodi bili spremni za ocjenjivanje, ali i kako bi se događaj uklopio u obilježavanje Dana općine.
– Odlučili smo to ove godine staviti u travanj, kako bi sve one salame koje su na tavanima bile spremne za takmičenje – rekao je načelnik.
Naglasio je i kako se ove godine možda očekuje nešto manji broj uzoraka, ali zato viša kvaliteta.
– Neka bude i manje, ali očekujemo veću kvalitetu, budući da su se svi koji su lani bili toliko ‘nabrijali’ da su već spremni za predaju novih uzoraka – poručio je Beljak. Kao jedan od ključnih ciljeva izdvojio je očuvanje tradicije i poticanje domaće proizvodnje:
– Želimo vratiti taj običaj proizvodnje domaćih proizvoda, kako bi svi znali da jedemo nešto zdravo, a ne industrijske proizvode s aditivima – dodao je.
Načelnik se ujedno zahvalio i Marijanu Čižmešiji iz Samoboru, predsjedniku Samoborskih kobasičara koji ih je usmjerio, pratio i sa njima bio na ocjenjivanju. Prema njegovim riječima bio im je velika potpora i sve je odradio bez ikakve naknade.
Idejni začetnik manifestacije Josip Horvatin objasnio je kako je inspiracija došla iz Slavonije, gdje su zagorski branitelji godinama sudjelovali na sličnim događanjima.
– Petnaest godina smo odlazili na slavonske kobasijade, a onda smo rekli – pa imamo i mi ovdje što pokazati – rekao je Horvatin. Dodao je kako ga posebno veseli što je ideja odmah prihvaćena:
– Kad velike stvari nastaju, to je tako – bez puno pripreme. Ili jesi ili nisi – poručio je Horvatin.
Istaknuo je i širu vrijednost manifestacije:
– To je prilika da vratimo tradiciju i običaje u Zagorje, ali i manifestacija koja okuplja obitelji. Svatko će pronaći nešto za sebe – kazao je.
Chef Tomislav Špiček najavio je detalje natjecateljskog dijela te naglasio koliko je zahtjevno ocjenjivanje.
– Jako teško je sto uzoraka kobasica probati – rekao je kroz osmijeh, dodajući da će ove godine uvesti određene olakšice i nove ocjenjivače. Uzorci će biti podijeljeni u tri kategorije, a ocjenjivat će se izgled, presjek, miris i okus.
Posebno je naglasio važnost sirovine i tradicionalnog načina pripreme:
– Za kobasice je vrlo bitna sirovina. Ja sam za to da su to svinje godišnjaci i stariji – to daje kvalitetu – objasnio je.
Dodao je kako proces nije nimalo jednostavan:
– Zvuči jednostavno, ali sve to treba znati zamijesiti, napuniti, pravilno odimiti i sušiti. Tu ima jako puno posla – naglasio je.
Zaprimanje uzoraka održat će se 7. travnja, a ocjenjivanje dan kasnije. Prijave su otvorene za sve zainteresirane, uključujući i sudionike izvan Hrvatske.
Središnji događaj 18. travnja donosi bogat cjelodnevni program u centru Stubičkih Toplica. Posjetitelje očekuju degustacije, zabavni sadržaji, pečenje kobasica na otvorenom i glazbeni program.
– Bit će sadržaja za sve generacije – poručio je Beljak.
Program će voditi Adam Končić, nastupit će grupa Bonaparte, a vrhunac dana bit će koncert posvećen hitovima Miše Kovača.
– Poziv svima – ako ne vole kobase, vole Mišu, ili ako vole Mišu, ne vole kobase… Mislim da svi vole i kobase i Mišu – zaključio je načelnik uz poziv svima da subotu provedu u Stubičkim Toplicama.
