U samom srcu Krapine, na Trgu Ljudevita Gaja 17, danas se ponovno otvaraju vrata dobro poznatog Caffe bara REBEL. Ime lokala Krapinčanima nije novo, no iza poznatog naziva počinje sasvim novo poglavlje. REBEL preuzima Kristina Jedvaj, koja se odlučila odvažiti na veliki životni korak, krenuti u poduzetništvo i ostvariti želju da jednog dana ima nešto svoje.
– Ugostiteljstvo i rad s ljudima oduvijek su mi bili bliski. Ideja o vlastitom lokalu postojala je već neko vrijeme, ali trebalo je skupiti hrabrost i u jednom trenutku jednostavno reći: idem pokušati. Svjesna sam da neće uvijek biti jednostavno, ali želim dati sve od sebe – govori Kristina.
‘Staro’ ime, nova energija
Ime REBEL odlučila je zadržati. Lokal je pod tim nazivom radio i ranije, a tijekom godina postao je dobro poznato mjesto u Krapini.
– Nisam željela mijenjati ime jer ljudi već poznaju REBEL, a i meni se sviđa ono što to ime predstavlja. Želim nastaviti njegovu priču, ali mu istovremeno dati svoj osobni pečat, novu energiju i atmosferu – ističe.
Iza otvorenja kriju se brojne pripreme – od dokumentacije i dozvola, do uređenja, nabave, opreme i dogovora s dobavljačima.
– Tek kada krenete u otvaranje vlastitog lokala shvatite koliko toga zapravo stoji iza svega. Bilo je stresnih trenutaka, ali svaki riješeni korak bio je još jedan korak bliže cilju – prisjeća se.
Djeca su joj najveća motivacija
Najveću motivaciju Kristina pronalazi u svojoj djeci.
– Moja djeca moja su najveća motivacija. Zbog njih želim graditi nešto svoje i stvoriti sigurniju budućnost. Nije uvijek jednostavno uskladiti obitelj, obaveze i sve što otvaranje vlastitog posla nosi, ali upravo zbog njih pronađem dodatnu snagu kada je najpotrebnija – govori.
Posebno ističe i podršku svojeg dečka, koji je bio uz nju tijekom cijelog procesa.
– Bio je uz mene kada je trebalo pomoći, saslušati me i ohrabriti me, ali i kada mi je jednostavno trebalo da netko kaže: “Nastavi, možeš ti to”. Takva podrška mi je zaista puno značila – kaže Kristina.
Zahvaljuje i vlasniku objekta koji joj je puno pomogao tijekom priprema i omogućio da svoju poslovnu priču započne upravo na toj lokaciji.
Mjesto na koje će se ljudi rado vraćati
Kristinina želja je da REBEL bude mjesto dobre, prijateljske i opuštene atmosfere.
– Želim da netko može doći ujutro na kavu, tijekom dana na kratko druženje ili navečer na piće s prijateljima i uvijek se osjećati dobrodošlo. Ako se gost nakon prvog dolaska poželi ponovno vratiti, onda znam da smo uspjeli – ističe poduzetnica.
REBEL će nuditi raznovrsnu ponudu kave, piva, vina, žestokih i bezalkoholnih pića, a u ponudu će stići i craft piva te drugi noviteti.
Danas počinje nova priča
Pred samo otvorenje emocije su pomiješane.
– Uzbuđena sam i, naravno, malo nervozna. U REBEL je uloženo puno vremena, rada i emocija. Jedva čekam otvoriti vrata i ponovno vidjeti lokal pun ljudi, razgovora i smijeha – kaže nam vlasnica.
Za Kristinu ovaj dan predstavlja mnogo više od početka poslovanja…
– Ovo za mene nije samo otvaranje kafića. Ovo je jedan novi početak i nešto što gradim za sebe i svoju djecu. Zahvalna sam svima koji su bili uz mene i pomogli mi da dođem do ovog trenutka – govori.
Za kraj ima i poruku za Krapinčane:
– Dođite i upoznajte naš REBEL. Nadam se da ćete se kod nas osjećati ugodno i pronaći razlog da nam se ponovno vratite. Veselim se svakom gostu i svim novim druženjima koja nas čekaju – poručuje.
