Jaja mogu trajati prilično dugo ako se pravilno čuvaju, no s vremenom ipak gube svježinu i mogu se pokvariti. Problem je u tome što pokvareno jaje izvana često ne mora izgledati nimalo sumnjivo.
Prema pisanju Večernjeg lista, postoji nekoliko jednostavnih načina na koje možete provjeriti svježinu jaja prije nego što ih upotrijebite. Ako nakon provjere i dalje postoji sumnja, sigurnije je jaje baciti nego riskirati zdravstvene tegobe.
Test s čašom vode
Jedan od najpoznatijih načina provjere jest staviti jaje u čašu ili posudu s hladnom vodom.
Ako jaje potone i ostane položeno na dnu, najvjerojatnije je svježe. Starije jaje može zauzeti uspravniji položaj, a vrlo staro može i plutati. Razlog je povećavanje zračnog prostora unutar ljuske kako jaje stari.
Ipak, plutanje ne znači automatski da je jaje pokvareno – prije svega pokazuje da je starije. Konačnu procjenu najbolje je napraviti nakon razbijanja.
Pomirišite ga nakon razbijanja
Neugodan, sumporast miris jedan je od najjasnijih znakova da jaje nije za konzumaciju.
Pokvareno jaje najčešće ćete prepoznati čim ga razbijete, čak i ako je ljuska prije toga izgledala potpuno normalno. Ako osjetite neobičan ili izrazito neugodan miris, nemojte koristiti jaje.
Pogledajte žumanjak i bjelanjak
Kod svježeg jajeta žumanjak je zaobljen i čvršći, dok je bjelanjak gušći i uglavnom ostaje oko njega.
Kako jaje stari, bjelanjak postaje rjeđi i više se razlijeva po tanjuru, dok se žumanjak lakše spljošti ili pukne. To samo po sebi ne znači da je jaje pokvareno, ali pokazuje da više nije posebno svježe.
Dobro pregledajte ljusku
Prije razbijanja pogledajte ima li na ljusci pukotina, sluzavih dijelova, neobičnih mrlja ili tragova plijesni.
Oštećena ljuska omogućuje lakši ulazak mikroorganizmima, zbog čega takva jaja predstavljaju veći rizik. Ako je ljuska ozbiljno napuknuta ili izgleda sumnjivo, najbolje ga je ne koristiti.
Protresite jaje
Jaje možete lagano protresti uz uho i poslušati čuje li se pomicanje sadržaja.
Kod vrlo svježeg jajeta obično se gotovo ništa ne čuje, dok se kod starijeg može osjetiti ili čuti lagano “bućkanje”. To se događa jer bjelanjak i žumanjak s vremenom gube dio svoje čvrstoće.
Ipak, ovaj test nije dovoljno pouzdan da bi sam potvrdio je li jaje pokvareno.
Provjerite rok i način čuvanja
Važan je i datum na pakiranju, ali jednako je bitno kako su jaja bila čuvana.
Ako su cijelo vrijeme bila pravilno pohranjena u hladnjaku, zadržat će kvalitetu dulje nego ona koja su bila izložena toplini i velikim promjenama temperature.
Bez obzira na datum, ako nakon razbijanja jaje ima neugodan miris, neobičnu boju ili sumnjiv izgled, nemojte ga konzumirati.
Bolje je jedno jaje baciti nego zbog njega riskirati trovanje hranom.
