S početkom proljeća, već tradicionalno, u Varaždinskoj županiji kreće i poznata gastro manifestacija ‘Dani okusa varaždinskoga kraja’ koja se ove godine održava po 8. puta.
U vremenu od 4. do 13. travnja 14 ugostiteljskih objekata, nosioca standarda ‘Okusi varaždinskoga kraja’, provesti će vas kroz okuse i tradiciju varaždinskoga kraja. Svaki od ugostiteljskih objekata pripremio je po promotivnim cijenama dva tradicijska menija obogaćena lokalnim sastojcima koji karakteriziraju ovaj kraj.
Sve je krenulo upravo iz Varaždina
Idejni začetnik i koordinator projekta Borislav Šimenc istaknuo je da su Varaždinska i Vukovarsko – srijemska županija prve koje su prihvatile ovaj projekt. Sve je krenulo upravo iz Varaždina.
– Nama je uvijek u interesu da tradicijske namirnice, a ovdje su to heljda, bučino ulje, varaždinsko zelje, ludbreški hren, pokušamo što više uklopiti u dnevne ponude ugostitelja. To je dugi proces, nadam se da u tome uspijevamo, no moram istaknuti da je vrlo teško u malim sredinama ostvariti da imate u ponudi cijelu lepezu tradicijskih jela. Domaće stanovništvo u pravilo želi nešto drugačije, stoga je tu zadaća ugostitelja da uz korištenje tradicijskih namirnica pokušaju oblikovati jela koja će biti interesantna domaćim ljudima. Daleko smo došli u ovih osam godina, a ono što dalje želimo je da za nekoliko godina dođemo do toga da u svakom restoranu bude barem 5-6 tradicijskih jela, odnosno jela koja kombiniraju tradicijske namirnice – naglasio je Šimenc, i dodao:
– Danas okupljamo ukupno 11 županijskih turističkih zajednica koje su zajedno potpisale sporazum o projektnoj suradnji na području gastronomije, na temelju ovoga što smo počeli graditi upravo u Varaždinu. To je također još jedan dokaz o statusu Varaždina i Varaždinske županije kao izuzetnih kontinentalnih destinacija – istaknuo je Šimenc.
Direktor Turističke zajednice Varaždinske županije Goran Mališ istaknuo je da je gastronomija ‘poznati mamac’ za turiste.
– Kroz ovu manifestaciju u naše restorane dolaze novi okusi i mirisi. Pokušavamo vratiti tradiciju upravo preko tradicijskih namirnica koje volimo promovirati, ali naši ih ugostitelji pripremaju na nove i modernije načine kako bi ih vratili natrag iz zaborava. Također, drago mi je da iz godine u godinu sve više naših restorana postaju nositelji standarda ‘Okusi varaždinskog kraja’ i koji brinu da naše autohtone namirnice budu prezentirane kroz hranu na moderniji i drugačiji način – poručio je Mališ i pozvao sve da narednih 10-ak dana posjete neke od restorana i sudjeluju u ovoj manifestaciji.
Riznica zaštićenih proizvoda
Dožupanica Silvija Zagorec dodala je da Varaždinska županija iz godine u godinu postaje sve prepoznatljivija kao turistička destinacija, a dobar dio zasluga ide i eno-gastro ponudi.
– Naša je županija riznica zaštićenih proizvoda i veseli me što nam slijede 8. ‘Dani okusa varaždinskog kraja’. Uvjerena sam da će nam svi restorani koji sudjeluju u manifestaciji ponuditi menije koji nude sve bogatstvo okusa i mirisa naše županije i naših lokalnih, autohtonih proizvoda – kazala je dožupanica Zagorec.
Pridružite se i vi ove godine manifestaciji ‘Dani okusa varaždinskoga kraja’ i posjetite neki od sljedećih restorana: Arabela, August, Bedem, Bernarda, Geno, Grešna pilnica, Hotel Trakošćan, Hotel Varaždin, Šanjek, Verglec, Vila Toplissa, Zlatne gorice, Žmah, te Zalogajnici Šanjek i Kavani Grofica Marica.
Cjelokupnu ponudu menija donosimo vam u nastavku.
Dobar tek!
