Zdravlje srca jedna je od najvažnijih tema suvremenog doba, osobito u vrijeme kada kardiovaskularne bolesti ostaju vodeći uzrok smrtnosti u svijetu. Prema podacima stručnjaka, samo tijekom 2022. godine od posljedica bolesti srca i krvnih žila preminulo je čak 19 milijuna ljudi. Iako na genetiku ne možemo utjecati, svakodnevne navike u kuhinji mogu značajno smanjiti ili povećati rizik od razvoja srčanih bolesti, prenosi Index.
Kardiolozi ističu kako zdravlje ne ovisi samo o namirnicama koje jedemo, već i o načinu njihove pripreme, skladištenja i posuđu koje svakodnevno koristimo. Neka istraživanja povezuju izloženost mikroplastici i određenim kemikalijama s povećanim rizikom od srčanih i moždanih udara.
– Uvijek razmišljam o tome kako mali svakodnevni izbori utječu na dugoročno zdravlje. To ne uključuje samo ono što jedemo, nego i način na koji hranu skladištimo i pripremamo – istaknula je kardiologinja dr. Elizabeth Klodas.
Upravo zato su dr. Klodas i dr. Aaron Feingold, voditelj kardiologije u Sveučilišnom medicinskom centru JFK, izdvojili šest predmeta i navika koje bi, prema njihovom mišljenju, trebalo zamijeniti zdravijim alternativama.
1. Zamijenite tave s neprijanjajućim premazom
Posuđe s neprijanjajućim premazom često sadrži kemikalije poput PFOA i PTFE-a. Prema riječima dr. Feingolda, tijekom korištenja mogu otpuštati čestice i pare koje potencijalno pridonose upalnim procesima povezanim sa zdravljem srca.
Kao sigurniju alternativu stručnjaci preporučuju posuđe od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza, koje je dugotrajnije i otpornije na oštećenja.
2. Plastične daske za rezanje zamijenite drvenima
Svakodnevno rezanje hrane na plastičnim daskama može stvarati sitne čestice mikroplastike koje završavaju u hrani. Znanstvenici su takve čestice već pronašli u različitim ljudskim tkivima, uključujući i mozak.
– Drvene daske za rezanje sigurnije su, izdržljivije i bolje za naše tijelo i okoliš – naglašava dr. Klodas.
3. Klasičnu fritezu zamijenite fritezom na vrući zrak
Prženje hrane u dubokom ulju može dovesti do stvaranja transmasnih kiselina i drugih spojeva koji povećavaju upalne procese u krvnim žilama.
Friteze na vrući zrak omogućuju pripremu sličnih jela uz znatno manju količinu masnoće. Stručnjaci pritom ne zagovaraju potpuno izbacivanje omiljenih prženih jela, već umjerenost i češći odabir zdravijih metoda pripreme.
4. Plastične posude zamijenite staklenima
Posebnu pozornost treba obratiti na spremanje i podgrijavanje hrane. Starije plastične posude mogu sadržavati BPA (bisfenol A), kemikaliju koja može utjecati na hormonsku ravnotežu.
Osim toga, zagrijavanje hrane u plastici može povećati otpuštanje mikroplastike i drugih potencijalno štetnih spojeva.
– Koristim staklene posude. To je jednostavna promjena koja se uklapa u širu sliku zdravog načina života – kaže dr. Klodas.
5. Koristite soljenke za precizno doziranje
Prekomjeran unos soli jedan je od glavnih čimbenika rizika za povišeni krvni tlak, koji dodatno opterećuje srce i krvne žile.
Kardiolozi preporučuju korištenje soljenki koje omogućuju kontrolirano doziranje te češće korištenje začina poput kurkume, đumbira, papra i ružmarina kako bi se poboljšao okus hrane bez pretjeranog dodavanja soli.
6. Riješite se tupih noževa
Iako na prvi pogled nema izravne veze sa zdravljem srca, kvalitetan i oštar nož može potaknuti češću pripremu zdravih obroka kod kuće.
– Tupi noževi zahtijevaju više sile, povećavaju rizik od ozljeda i čine kuhanje frustrirajućim. Kada je priprema hrane jednostavnija i sigurnija, veća je vjerojatnost da ćemo kuhati od svježih i cjelovitih namirnica – objašnjava dr. Klodas.
Male promjene mogu donijeti velike koristi
Stručnjaci naglašavaju kako zdravlje srca ne ovisi o jednoj velikoj odluci, već o nizu malih svakodnevnih navika. Zamjena određenih kuhinjskih predmeta, smanjenje izloženosti potencijalno štetnim kemikalijama te češća priprema obroka kod kuće mogu biti jednostavni koraci prema zdravijem srcu i kvalitetnijem životu.
