Pravi trenutak za vađenje crvenog luka ključan je za kvalitetu i dugotrajno skladištenje. Ako se luk izvadi prerano ili prekasno, mogu nastati veliki gubici, a nepravilno čuvanje može dovesti do propadanja lukovica, piše Agro klub.
Sezona je vađenja i skladištenja crvenog luka, a stručnjaci upozoravaju da je važno pogoditi pravi trenutak. Lukovice koje se izvade u optimalnoj fazi mogu se očuvati mjesecima, dok pogrešan postupak može značajno skratiti njihov vijek trajanja.
Kada je pravo vrijeme za vađenje luka?
Prema savjetima stručnjaka, luk je spreman za vađenje kada je 50 do 80 posto biljaka poleglo lišće. Tada je vrat lukovice omekšan i počinje se sušiti, dok vanjske ljuske dobivaju karakterističnu boju sorte i postaju suhe.
U toj fazi lukovice su dosegnule punu veličinu i spremne su za vađenje.
Važno je, međutim, izabrati pravi dan za berbu.
Luk se ne bi trebao vaditi odmah nakon kiše, na vlažnom tlu ili tijekom ekstremnih vrućina. Potrebno je pričekati da se zemlja prosuši, jer prevelika vlaga otežava vađenje i povećava mogućnost razvoja bolesti.
S druge strane, predugo čekanje također nije dobro jer može doći do ponovnog ukorjenjivanja lukovica i povećanog rizika od infekcija patogenima.
Nakon vađenja slijedi prosušivanje
Nakon što se luk izvadi, potrebno ga je pravilno prosušiti. Taj postupak služi kako bi se zatvorile manje ozljede nastale tijekom vađenja i formirale zaštitne ljuske.
Prosušivanje se obavlja po suhom vremenu, najčešće na njivi, i traje oko desetak dana. Lukovice je pritom potrebno povremeno okretati kako bi se ravnomjerno osušile.
Ipak, ne treba ih predugo ostavljati na suncu. Dugotrajno izlaganje može uzrokovati ožegotine i gubitak kvalitete.
Nakon prosušivanja luk treba premjestiti u hladovinu, gdje slijedi čišćenje – uklanjanje ostataka zemlje, suhog lišća i skraćivanje korijena i vrata.
Lišće se ne mora potpuno odstraniti jer se može iskoristiti za pletenje vijenaca od luka. Nakon čišćenja potrebno je sortirati luk i odvojiti zdrave lukovice od onih oštećenih ili trulih.
Kako čuvati luk da traje mjesecima?
Za dugotrajno skladištenje potrebno je osigurati odgovarajuće uvjete. Stručnjaci navode da je idealna temperatura za čuvanje luka od 0 do 2 stupnja Celzija, uz relativnu vlažnost zraka oko 70 posto.
Temperature između 5 i 20 stupnjeva mogu potaknuti neželjeno klijanje, dok preniska vlažnost zraka uzrokuje gubitak vode i sušenje lukovica. Prevelika vlaga pak pogoduje razvoju bolesti i truljenju.
Luk se može čuvati na više načina – u gajbicama, mrežastim vrećama, tankom sloju, pletenicama ili ventiliranim boksovima.
Uz pravilno vađenje, sušenje i skladištenje, luk se može očuvati do devet mjeseci, a neke sorte čak i dulje, odnosno do deset mjeseci.
Pravilna berba i spremanje zato mogu značiti veliku razliku između kvalitetnog luka koji će trajati cijelu zimu i onoga koji će brzo propasti.
