Gazirana voda često se smatra zdravijom zamjenom za sokove, no mnogi se pitaju može li njezina kiselost oštetiti zube. Novo istraživanje pokazuje da bi nezaslađena gazirana voda mogla biti znatno manje štetna od zaslađenih gaziranih napitaka, ali stručnjaci upozoravaju da ipak treba biti oprezan s učestalim unosom, piše Index.
Gazirana voda već se godinama nalazi u središtu rasprava među ljubiteljima zdravijih napitaka. Dok stomatolozi upozoravaju da kisela pića mogu pridonijeti trošenju zubne cakline, nova saznanja znanstvenika pokazuju da nisu svi gazirani napici jednako rizični za zdravlje zuba.
Istraživači sa Sveučilišta Purdue proučavali su kako različita pića utječu na kiselost u ustima, odnosno na pH vrijednost sline koja može pokazati koliko je određeni napitak povezan s rizikom od erozije cakline.
U istraživanju je sudjelovalo 20 odraslih osoba koje su u različitim prilikama konzumirale zaslađeni gazirani sok, običnu nezaslađenu gaziranu vodu, gaziranu vodu s dodatkom kalcija te običnu vodu. Znanstvenici nisu promatrali samo kiselost samih pića, već su pratili promjene u ustima nakon njihove konzumacije.
Gazirana voda manje štetna od sokova
Rezultati su pokazali da je zaslađeni gazirani sok najviše snizio pH vrijednost u ustima i izazvao najdugotrajniju promjenu kiselosti. Nakon ispijanja soka, slina je ostala kiselija i nakon 20 minuta, što povećava mogućnost oštećenja zubne cakline.
S druge strane, obje vrste gazirane vode također su privremeno smanjile pH vrijednost, ali je taj učinak bio slabiji i kraće trajao. Kod obične gazirane vode promjena je bila vidljiva nakon nekoliko minuta, dok se kod verzije obogaćene kalcijem pojavila nešto kasnije. U oba slučaja kiselost u ustima uglavnom se vratila na početne vrijednosti unutar 20 minuta.
Posebno važan podatak je da tijekom istraživanja pH sline nije pao ispod vrijednosti 5,5, granice pri kojoj počinje proces otapanja zubne cakline.
Stručnjaci upozoravaju na navike konzumacije
Iako rezultati sugeriraju da je nezaslađena gazirana voda bolji izbor od zaslađenih sokova, stomatolozi upozoravaju da to ne znači da je potpuno bez rizika.
Stručnjaci ističu da se zubi ne oštećuju zbog jednog povremenog pića, već zbog dugotrajnog i učestalog izlaganja kiselinama. Na konačan rizik utječu navike poput učestalosti pijenja, količine napitka, trajanja kontakta s zubima te kvalitete oralne higijene.
Problem može nastati ako se gazirana voda pije u malim gutljajima tijekom cijelog dana. U tom slučaju zubi su stalno izloženi blagoj kiselosti, a slini ostaje manje vremena za prirodnu obnovu ravnoteže u ustima.
Zamjena sokova gaziranom vodom mogla bi biti bolji izbor
Autori istraživanja smatraju da bi prelazak sa zaslađenih gaziranih sokova na običnu gaziranu vodu bez šećera mogao smanjiti rizik od erozije zubne cakline. Posebno zato što zaslađeni sokovi kombiniraju dva problema – kiseline i šećer, koji dodatno povećavaju opasnost za zdravlje zuba.
Ipak, znanstvenici naglašavaju da istraživanje pokazuje samo kratkoročne promjene pH vrijednosti u ustima. Za konačne zaključke potrebna su dugotrajnija istraživanja koja bi pratila stvarno trošenje cakline tijekom mjeseci i godina.
Buduće studije trebale bi uzeti u obzir i druge čimbenike, poput stanja zubne cakline, želučanog refluksa, suhoće usta i svakodnevnih navika pranja zuba.
Za sada se može zaključiti da gazirana voda nije jednako rizična kao zaslađeni gazirani sokovi, ali je i dalje najbolje konzumirati je umjereno te voditi računa o pravilnoj oralnoj higijeni.
Napomena: rezultati ovog istraživanja zasad su preliminarni jer su predstavljeni na znanstvenoj konferenciji i još nisu prošli postupak recenzije za objavu u znanstvenom časopisu.
