Sezona krastavaca u vrtovima je u punom jeku, a mnogi traže jednostavne načine kako višak povrća sačuvati za kasnije. Jedan od najpopularnijih izbora svakako su domaći kiseli krastavci, a postoji i brza varijanta koja ne zahtijeva dugo čekanje, piše eMeđimurje.
Ovaj jednostavan recept omogućuje da hrskavi i osvježavajući kiseli krastavci budu spremni već nakon dva dana. Za pripremu nisu potrebni posebni uređaji ni komplicirani postupci, već samo nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo svako kućanstvo ima kod kuće.
Za domaće kisele krastavce potrebno je nekoliko sastojaka
Za pripremu su potrebni svježi krastavci, najbolje kornišoni, pola litre vode, alkoholni ocat prema ukusu, jedna žlica soli, svježi kopar te nekoliko zrna papra.
Krastavce je prije pripreme potrebno dobro oprati i zarezati na četvrtine, ali tako da ostanu povezani pri dnu. Nakon toga slažu se uspravno u čistu staklenku od jedne litre.
U posebnoj posudi pomiješaju se voda, ocat, sol, papar i kopar. Dobivena tekućina potom se ulije preko krastavaca tako da budu potpuno prekriveni.
Sunčeva toplina ubrzava pripremu
Nakon što su krastavci pripremljeni, staklenku treba prekriti tanjurićem i ostaviti na sunčanom mjestu oko dva dana. Tijekom tog vremena krastavci će poprimiti prepoznatljivu boju i okus.
Znak da su spremni za konzumaciju jest kada poprime svjetliju, gotovo bijelu boju. Nakon toga mogu se poslužiti uz ljetne ručkove, roštilj ili kao dodatak raznim jelima.
Ova brza priprema posebno je korisna u vrijeme kada vrtovi daju velike količine svježih krastavaca. Jednostavan recept omogućuje da se njihov okus sačuva na prirodan način, bez dugog čekanja na klasičnu zimnicu.
