Kod rodne kuće Đure Prejca u Desiniću danas je nastavljen program ovogodišnjeg izdanja ‘Bučnica Festa’ – dvodnevne manifestacije posvećene ovom omiljenom zagorskom specijalitetu.
Ovogodišnji domaćin, načelnik Desinića Dražen Šurbek, podsjetio je da je posebnost ove manifestacije to što se svake godine održava u drugom mjestu – Desiniću, Zagorskim Selima ili Kumrovcu. Čast mu je što je baš Desinić ovogodišnji domaćin.
– Bučnica je dio našeg obiteljskog stola već generacijama, stoga ovu manifestaciju moramo više cijeniti. Ona čuva naše običaje i identitet i na to moramo biti ponosni – rekao je Šurbek.
Direktorica Turističke zajednice područja Kumrovec, Desinić, Zagorska Sela, Ramona Mačefat Muranić, zahvalila je svima koji su sudjelovali i pomagali u pripremi ovogodišnjih događanja.
– ‘Bučnica Fest’ se održava 11. godinu zaredom i ovo je naša najveća manifestacija. Svake godine je sve bolje, sve smo zadovoljniji i sve više toga se nudi. Dogodine će biti još bolje – poručila je Mačefat Muranić.
Tajna dobre bučnice
Tajnu dobre bučnice otkrila je ovogodišnja pobjednica manifestacije ‘Babičini kolači’, Josipa Stojić, ujedno i članica žirija koji će izabrati čija je bučnica najbolja.
– Za dobru bučnicu bitna je prava zagorska zelena buča, domaći sir, domaće vrhnje, domaći putar, ulje, a sve to onda treba biti dobro posoljeno i začinjeno. Naravno, treba biti i dobro pečena – otkrila je Stojić.
Pročelnica UO za obrazovanje, kulturu, šport i tehničku kulturu KZŽ Mirjana Smičić Slovenec istaknula je da je bučnica puno više od tradicijskog jela.
– Bučnica je naš identitet, stoga možemo biti ponosni na ovu manifestaciju kojom je nastojimo prezentirani našim gostima. Mi u Zagorju se imamo čime ponositi i imamo što pokazati drugima – poručila je Smičić Slovenec.
Državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede Zdravko Tušek pohvalio je ideju koja stoji iza ove manifestacije, a to je da se od zaborava sačuva jedan istinski zagorski specijalitet.
– Zagorska bučnica je kraljica naših stolova kasnog ljeta i jeseni – ustvrdio je Tušek.
Postupak zaštite ovog specijaliteta
Otkrio je da se priprema osnivanje udruge proizvođača bučnice, što smatra izuzetno važnim jer se već nekoliko godina razgovara o njenoj zaštiti.
– Već neko vrijeme razgovaramo o tome kako pokrenuti postupak njene zaštite, prije svega na nacionalnoj, a onda i na europskoj razini. Uvjeren sam da će se, nakon osnivanja udruge, ona prijaviti na natječaj koji će do kraja ove godine biti raspisan u Ministarstvu poljoprivrede te iskoristiti sredstva kako bi se mogli definirati receptura i sve ostalo što je važno za pokretanje postupka zaštite – najavio je Tušek, pa dodao:
– Kao što znate, na razini Hrvatske imamo 52 zaštićena proizvoda. Kao što smo zaštitili naše zagorske štrukle, puricu, mlince i bagremov med, tako trebamo zaštititi i našu bučnicu. Ona je dio naše kulture, tradicije i našeg identiteta – poručio je državni tajnik.
Dodajmo za kraj da će večer završiti uz zvukove Magazina. Dobra zabava je zagarantirana, a vi još uvijek stignete doći! Ako požurite, ostat će i koji komad bučnice za probati…
