S padom temperatura počinje i vrhunac sezone za jabuke, kruške i bobičasto voće. Ovi plodovi, osim što su ukusni, imaju visoku koncentraciju vlakana i antioksidansa koji smanjuju upale, hrane dobre bakterije i prirodno potiču probavu, piše Index.
Jesen je odlično razdoblje za ljubitelje voća. Od jabuka do krušaka, hladnije vrijeme idealno je za uživanje u plodovima koji su upravo sada potpuno zreli, bilo da se koriste za tople deserte ili kao brz i zdrav međuobrok. Zbog visokog udjela vlakana, antioksidansa i nutrijenata koji olakšavaju probavu, jesensko voće preporučuje se uvrstiti u prehranu.
Najpoznatije – jabuke
Jabuke su prepoznatljiv simbol jeseni. Postoji mnogo sorti koje dozrijevaju od sredine rujna do sredine listopada – od slatkih crvenih do kiselkastih zelenih – pa su i načini konzumacije raznoliki. Odlično se uklapaju u aromatične deserte i sendviče, a mogu se jesti i same kao jednostavan obrok. Osim što su svestrane u kuhinji, jabuke su iznimno korisne za crijevnu mikrofloru.
“Jedna jabuka sadrži oko četiri grama vlakana, što pomaže u održavanju osjećaja sitosti i redovitoj probavi. Sadrži i fenolne spojeve koji mogu poboljšati razgradnju hrane u želucu i tankom crijevu”, navodi nutricionistica Lisa Valente za Eating Well.
Stručnjaci savjetuju da se jabuke jedu s korom kako bi se maksimalno iskoristili njihovi nutrijenti. Neoguljeni plodovi imaju osjetno više vlakana i antioksidansa od oguljenih.
Kruške
Iako su često u sjeni jabuka, kruške imaju jednak nutritivni i gastronomski potencijal. Čest su sastojak jesenskih kolača i pita, a potpuno zrele su mekane i sočne pa su odlične za jelo bez pripreme.
“Dok kora osigurava netopiva vlakna, meso kruške sadrži pektin. To je vrsta topivog vlakna koje u probavnom traktu stvara gelastu strukturu i povećava volumen stolice”, objašnjava nutricionistica Mandy Enright.
“Pektin istovremeno djeluje i kao prebiotik koji hrani dobre crijevne bakterije. Zbog specifične kombinacije fruktoze, sorbitola i vlakana, kruške imaju i prirodan, blagi laksativni učinak.”
Jedna kruška srednje veličine sadrži oko šest grama vlakana, što je čini učinkovitim izborom za postizanje preporučenog dnevnog unosa.
Bobičasto voće
Bobičasto voće praktičan je dodatak smoothiejima, jogurtu ili jesenskim slasticama. Kupine i maline svoj vrhunac sezone dosežu upravo u jesen i osiguravaju čak osam grama vlakana po jednoj šalici.
“Čak i sjemenke u ovom voću sadrže netopiva vlakna koja potiču rad crijeva. Osim toga, dokazano je da visoka koncentracija polifenola u bobičastom voću pomaže u smanjenju upalnih procesa u probavnom sustavu”, ističe Enright.
