Baršunasta i bogata krem juha od cvjetače savršena je za hladnije dane ili kada vam treba nešto hranljivo, a lagano. Baza od kuhane cvjetače, uz dodatak aromatičnih začina i biljnog temeljca, blendana do savršene glatkoće, stvara finu, kremastu teksturu, piše Net.hr.
Na vrhu se nalazi pečena cvjetača, koja svojim lagano karameliziranim rubovima dodaje intenzitet okusa. Hrskave prokulice, pečene do zlatno-smeđe boje, unose blagu gorčinu, dok tofu, nježno pečen ili lagano mariniran, obogaćuje jelo biljnim proteinima i zaokružuje cijeli obrok.
Svaka žlica nudi skladan i zasitan obrok – potpuno biljni, bez glutena i savršen za sve koji traže nešto zdravo, ali i gurmanski vrhunski izbalansirano.
Sastojci:
- Cvjetača 1 kom
- Maslac 20 g
- Ljutika 4 kom
- Tofu 100 g
- Prokulice 50 g
- Vrhnje za kuhanje 2 dcl
Priprema:
Cvjetaču očistimo i odvojimo jedan dio za pečenje, a ostatak narežemo na male komadiće da nam se prije skuha.
Ljutiku narežemo na tanke ploškice i karameliziramo na maslacu. Kad smo ljutiku karamelizirali dodamo narezanu cvjetaču i sotiramo je na luku nekoliko minuta, a zatim podlijemo vodom, začinimo i pustimo da kuha dvadesetak minuta. Zadnjih 10 minuta dodamo vrhnje za kuhanje pa juhu dobro izblendamo.
Tofu narežemo na kockice, prokulice narežemo na tanke šnite, dodamo odvojenu cvjetaču i sve skupa mariniramo sa maslinovim uljem, soli, paprom, te stavimo u pećnicu dvadesetak minuta dok se lagano ne zapeče.
Sve skupa serviramo u duboki tanjur ili zdjelu.
