Znanost o prehrani napreduje brzim tempom, a istraživači danas gledaju dalje od općeg pojma “zdrava hrana”. Fokus je na tome kako određene namirnice utječu na metabolizam, hormone, upalne procese i stanične mehanizme tijekom vremena. Sve je jasnije da svakodnevni prehrambeni izbori mogu značajno utjecati na dugoročno zdravlje, uključujući i smanjenje rizika od raka, prenosi Index.
Onkološki nutricionisti sve više ističu važnost krstašica, odnosno kupusnjača, u prevenciji raka. Alison Tierney, onkološka dijetetičarka, objašnjava da iako prehrana sama ne uzrokuje niti liječi rak, snažno oblikuje unutarnje okruženje u kojem se rak razvija ili uspješno suzbija.
Preporuka je jasna: brokula, kelj, cvjetača, kupus i prokulice trebale bi biti redoviti dio prehrane. Krstašice sadrže glukozinolate, koji se u tijelu pretvaraju u bioaktivne tvari poput sulforafana i indol-3-karbinola. Ovi spojevi aktiviraju enzime detoksikacije, reguliraju metabolizam estrogena, smanjuju upale, inhibiraju rast stanica raka i jačaju imunološki sustav.
Sličan stav dijeli i Meghan Garrity, dijetetičarka specijalizirana za onkološku prehranu. Ona naglašava da spojevi u krstašicama, uključujući antioksidanse, izotiocijanate i indole, dosljedno pokazuju povezanost sa smanjenim rizikom od različitih vrsta raka, posebno raka prostate.
Tierney ističe da istraživanja također ukazuju na smanjenje rizika od raka dojke, pluća i debelog crijeva. Posebno ističe klice brokule, koje mogu sadržavati i do stotinu puta više glukozinolata nego zrela brokula. Klice su pritom jeftine, lako dostupne i jednostavne za uzgoj kod kuće, što ih čini moćnim saveznikom u prevenciji raka.
Uvođenjem krstašica u svakodnevnu prehranu, savjetuju stručnjaci, ne samo da se povećava unos važnih nutrijenata, nego i dugoročno jača zaštita organizma protiv razvoja malignih bolesti.
