Pomfrit je jedan od najpopularnijih priloga i grickalica na svijetu – hrskav izvana, mekan iznutra i neodoljiv uz gotovo svaki umak ili glavno jelo. Iako se tradicionalno priprema prženjem u dubokom ulju, sve više ljudi traži zdravije alternative koje ne kompromitiraju okus i teksturu, prenosi Večernjak.
Jedna od najpopularnijih metoda danas je priprema u fritezi na vrući zrak, koja omogućuje da se dobiju savršeno zlatni i hrskavi krumpirići uz minimalno ili gotovo bez ulja.
Kako pripremiti pomfrit bez ulja
Za dvije osobe dovoljna su otprilike tri srednja krumpira. Krumpire je potrebno narezati na štapiće debljine oko jednog centimetra. Po želji se mogu oguliti, no mnogi preporučuju da se ostavi kora jer dodatno doprinosi hrskavosti.
Narezani krumpiri prvo se namaču u hladnoj vodi oko 30 minuta kako bi se uklonio višak škroba. Nakon toga ih treba dobro osušiti kuhinjskim papirom ili čistom krpom – ovaj korak je ključan za postizanje hrskave teksture.
Začinjavanje i pečenje
Osušeni krumpiri stavljaju se u zdjelu s jednom do dvije žličice ulja, prstohvatom soli te začinima po želji – poput paprike, češnjaka u prahu ili ružmarina.
Friteza na vrući zrak zagrijava se na 180 Celzija. Krumpiri se slažu u jednom sloju u košaru kako bi se ravnomjerno ispekli. Peku se 15 do 20 minuta, a preporučuje se protresanje košare na polovici pečenja radi bolje hrskavosti.
Savjeti za savršen rezultat
Ako se režu deblji krumpirići, vrijeme pečenja treba produžiti za dodatnih 5 do 10 minuta. Nakon pečenja, po potrebi se može dodati još malo soli ili začina prema ukusu.
Ovakav način pripreme omogućuje hrskave, ukusne i znatno zdravije krumpiriće u usporedbi s klasičnim prženjem u ulju, uz manje masnoće i jednostavniju pripremu.
