Med, kečap, wasabi, patlidžan i banana dio su svakodnevne prehrane, no neke činjenice o tim namirnicama iznenadile bi i iskusne ljubitelje hrane. Od meda koji može trajati desetljećima do kečapa koji se nekoć prodavao kao lijek – iza poznatih proizvoda kriju se zanimljive priče, piše Fenix magazin.
Upravo zato vrijedi zaviriti iza svakodnevnih namirnica i otkriti zašto je banana zakrivljena, zašto wasabi koji dobijemo uz sushi često nije pravi wasabi te koliko nikotina zapravo sadrži patlidžan.
Med gotovo nema rok trajanja
Med je jedna od namirnica koja se može čuvati iznimno dugo. Njegov visok udio šećera otežava razvoj bakterija i drugih mikroorganizama jer im je za preživljavanje potrebna dovoljna količina vlage.
Ipak, pravilno skladištenje je važno. Med je najbolje držati na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Čuvanje u hladnjaku ubrzat će kristalizaciju, pa će med postati tvrđi i teže maziv.
Kečap se nekoć koristio kao lijek
Danas je kečap gotovo neizostavan uz pržene krumpiriće, kobasice i brojna druga jela. No, u 19. stoljeću imao je potpuno drukčiju namjenu.
Godine 1834. smjesa na bazi rajčice, šećera i drugih sastojaka prodavala se kao lijek. Liječnik John Cook navodno ju je promovirao, među ostalim, kao sredstvo protiv reume i proljeva. Tek kasnije kečap je postupno dobio ulogu začinskog umaka kakvog poznajemo danas.
Patlidžan sadrži nikotin
Jedna od zanimljivijih činjenica odnosi se na patlidžan. Ova biljka doista sadrži nikotin, ali u vrlo maloj količini, na razini mikrograma.
Količina nikotina koju možemo unijeti konzumacijom patlidžana toliko je mala da nema praktično nikakav osjetan učinak na čovjeka.
Wasabi uz sushi često nije pravi
Zelena pasta koju uz sushi najčešće dobivamo kao wasabi također krije iznenađenje. U mnogim slučajevima ne radi se o pravom wasabiju, već o mješavini hrena, senfa i bojila.
Pravi wasabi je rijedak i skup, zbog čega se ne koristi uvijek ni u Japanu. U Europi kilogram ove biljke može stajati oko 350 do 400 eura.
Zašto je banana zakrivljena?
Karakterističan oblik banane rezultat je načina na koji plod raste. U početku se razvija prema dolje, no potom se okreće prema izvoru svjetlosti i počinje rasti prema gore.
Taj proces, poznat kao negativna geotropija, odnosno rast suprotan smjeru gravitacije, zaslužan je za prepoznatljivu zakrivljenost banane.
Od namirnice koja gotovo nema rok trajanja do začina koji se nekada prodavao kao lijek, svakodnevna hrana tako krije brojne zanimljivosti koje često uzimamo zdravo za gotovo.
