Često tijekom hladnijih mjeseci grah bude na meniju u mnogim kućanstvima kao jedan od zasitnijih obroka. Priprema tradicionalnog variva ili guste juhe zahtijeva pravilnu pripremu mahunarke, a ključan korak je namakanje. No, planovi se lako mogu poremetiti ako ste grah zaboravili staviti u vodu večer prije, piše Index.
Unatoč tome, ne morate se okrenuti grahu iz konzerve ili mijenjati jelovnik. Postoji metoda kojom se suhi grah može pripremiti za kuhanje u samo sat vremena, umjesto da ga namačete preko noći. Nutricionisti objašnjavaju da se namakanjem pokreće proces omekšavanja. Zrno postupno upija vodu, pa se kasnije kuha brže i ravnomjernije, piše The Kitchn.
Metoda brzog namakanja
Rješenje je u kratkom prokuhavanju graha i njegovom potapanju u vruću vodu. Postupak je jednostavan i ne trebaju vam posebni sastojci ni pomagala. Za početak, suhi grah stavite u cjedilo i temeljito ga isperite pod mlazom hladne vode. Pregledajte zrna i uklonite moguće kamenčiće ili druge nečistoće.
Isprani grah prebacite u lonac i dodajte vodu tako da bude otprilike pet centimetara iznad zrna. Stavite lonac na jaku vatru i pustite da voda proključa. Neka grah kuha jednu minutu, a zatim lonac maknite s vatre.
Poklopite lonac i pustite grah da odstoji u vrućoj vodi sat vremena. U tom će razdoblju zrna upiti vodu i omekšati, što je sličan učinak kao kod cjelonoćnog namakanja. Nakon sat vremena grah ocijedite, još jednom isperite i spreman je za daljnju pripremu prema receptu.
Važna napomena
Treba imati na umu da grah nakon ovog postupka nije kuhan niti spreman za jelo. Ovom se metodom isključivo zamjenjuje dugotrajno namakanje, ali ne i samo kuhanje. Nakon što ste grah ocijedili i isprali, morate ga skuhati do kraja prema receptu.
Glavna prednost ove tehnike je ušteda vremena. Omogućuje vam da jelo od graha pripremite istog dana, bez potrebe za planiranjem večer unaprijed. Umjesto višesatnog čekanja, grah je spreman za kuhanje nakon samo jednog sata.
