Čuvanje korjenastog povrća tijekom zimskih mjeseci zahtijeva odgovarajuće uvjete kako bi plodovi što dulje ostali svježi i kvalitetni. Mrkva, cikla i celer mogu se čuvati u podrumu, drvenim sanducima s pijeskom, perforiranim vrećama, pa čak i u zemljištu, no pritom je važno paziti na temperaturu i vlagu, piše Agroklub.
Korjenasto povrće zahtjevnije je za uzgoj i skladištenje od mnogih drugih povrtnih kultura. Budući da njegovi plodovi uglavnom rastu pod zemljom, za uspješnu proizvodnju potrebno je osigurati kvalitetnu strukturu tla, povoljan vodno-zračni režim i pravilno navodnjavanje.
Ipak, posao ne završava vađenjem povrća iz zemlje. Jednako je važno pravilno ga uskladištiti kako bi se spriječili razvoj bolesti, gubitak vode, klijanje i pojava truleži.
Pravovremeno vađenje ključno je za očuvanje kvalitete
Prvi korak u uspješnom čuvanju korjenastog povrća jest pravovremeno vađenje. Pritom treba posebno paziti da se plodovi ne oštete jer svaka pukotina ili ozljeda može postati ulazno mjesto za uzročnike bolesti tijekom skladištenja.
Za većinu korjenastih kultura najpogodnija je temperatura čuvanja oko nula stupnjeva Celzija. Ako je temperatura viša od optimalne, povećava se mogućnost razvoja mikroorganizama, klijanja i gubitka mase plodova.
Važna je i relativna vlažnost zraka. Za mrkvu, celer i ciklu preporučuje se vlažnost od 95 do 100 posto. Međutim, pritom treba izbjeći stvaranje kondenzacije jer prekomjerno nakupljanje vlage na plodovima pogoduje razvoju truleži.
Podrum ili pijesak – kako najbolje skladištiti mrkvu i ciklu?
Na manjim poljoprivrednim gospodarstvima i u kućanstvima podrum je jedno od najčešćih mjesta za čuvanje povrća tijekom zime. Trebao bi biti hladan, bez većih temperaturnih oscilacija i zaštićen od prodora vode.
Prije skladištenja potrebno je prostor temeljito očistiti i dezinficirati te ga zaštititi od glodavaca i drugih štetnika. Čistoća prostora jedan je od važnih preduvjeta za očuvanje zdravstvene ispravnosti uskladištenih plodova.
Mrkva i cikla mogu se uspješno čuvati i u pijesku. Ova metoda posebno je pogodna za manja poljoprivredna gospodarstva, a za nju su potrebni drveni sanduci i čist, blago vlažan pijesak.
Postupak je jednostavan: na dno sanduka najprije se stavlja sloj pijeska, zatim se raspoređuju plodovi koji se ponovno prekrivaju pijeskom. Postupak se ponavlja sve dok se sanduk ne napuni. Tako složeno povrće potrebno je držati na hladnom mjestu, zaštićenom od smrzavanja.
Moguće je čuvanje u vrećama i izravno u zemlji
Za skladištenje korjenastog povrća mogu poslužiti i perforirane plastične vreće. Najvažnije je da ne budu hermetički zatvorene kako bi se omogućila cirkulacija zraka. U vreće treba stavljati isključivo zdrave i neoštećene plodove.
Druga mogućnost je ostavljanje povrća u zemlji tijekom zime. Takav način čuvanja prikladan je samo za zemljišta koja ne zadržavaju prekomjerne količine vode te ako postoji mogućnost zaštite plodova od smrzavanja.
U tu se svrhu koristi slama kojom se prekriva površina. Cikla pritom zahtijeva nešto deblji sloj malča jer je osjetljivija na jači mraz u odnosu na neke druge korjenaste kulture.
Čistoća i odgovarajuća temperatura produžuju trajnost povrća
Bez obzira na odabrani način skladištenja, za uspješno čuvanje korjenastog povrća najvažnije je pridržavati se nekoliko osnovnih pravila: povrće treba izvaditi na vrijeme, pažljivo rukovati plodovima i osigurati čiste prostorije te odgovarajuće uvjete temperature i vlažnosti.
Uz pravilno skladištenje, mrkva, cikla i celer mogu zadržati svoju kvalitetu tijekom zimskih mjeseci, čime se smanjuju gubici i omogućuje njihova upotreba znatno dulje nakon berbe.
