Aronija je posljednjih godina sve prisutnija u hrvatskim voćnjacima, ponajprije zbog svoje otpornosti i relativno skromnih zahtjeva za uzgoj. No, kako piše Agroklub, proizvođači se nerijetko susreću s problemom – grm može biti prepun bobica, ali to samo po sebi ne znači i dobru tržišnu vrijednost.
Na kvalitetu ploda utječu vrijeme berbe, rezidba, dostupnost vode, gnojidba i opterećenost grma rodom. Sitni, neujednačeni ili izrazito trpki plodovi teže postižu dobru cijenu, zbog čega nije dovoljno gledati samo količinu uroda.
Tamna boja ne znači nužno da je vrijeme za berbu
Jedna od češćih pogrešaka je prerana berba. Aronija poprimi tamnu boju prije nego što dosegne punu tehnološku zrelost, pa sama boja bobice nije dovoljan pokazatelj.
Kako plod sazrijeva, mijenja se odnos šećera, kiselina i fenolnih spojeva, a bobice postaju pogodnije za preradu i konzumaciju. Nekoliko dana prije berbe preporučuje se uzeti uzorke s različitih dijelova nasada.
Proizvođači koji imaju refraktometar mogu izmjeriti °Brix, ali važan je i sam okus ploda. Naime, različiti položaji u nasadu i različito opterećenje grmova mogu utjecati na dinamiku dozrijevanja.
Previše plodova može značiti – sitnije bobice
Na krupnoću aronije ne utječe samo sorta. Važnu ulogu imaju voda, hranjiva, broj plodova i razvijenost lisne mase.
Ako je grm preopterećen rodom, a tijekom razvoja bobica nema dovoljno vlage, biljka raspoložive resurse mora rasporediti na velik broj plodova. Posljedica mogu biti sitnije bobice i neujednačena kvaliteta.
Zato je kod intenzivnih nasada važno održavati ravnotežu između rodnosti i vegetativnog rasta. Pregusti i zapušteni grmovi ne moraju nužno biti i najproduktivniji kada se promatra tržišna kvaliteta uroda.
Rezidba nije samo estetsko uređivanje grma
Kod starijih nasada rezidba može imati velik utjecaj na kvalitetu budućeg roda. Iz grma treba postupno uklanjati prestare i slabo rodne izboje te omogućiti bolji prodor svjetlosti u unutrašnjost.
Cilj je obnoviti rodno drvo i održati odgovarajući odnos mladih i starijih izboja. Ipak, nije dobro odjednom ukloniti prevelik broj izboja jer se time može značajno smanjiti rod u sljedećoj sezoni.
Aronija jest otporna, ali bez vode nema kvalitetnog ploda
Iako aronija može bolje podnijeti sušna razdoblja od mnogih intenzivnih voćnih kultura, voda je posebno važna tijekom cvatnje, zametanja i intenzivnog rasta bobica.
Dugotrajna suša u tim fazama može dovesti do sitnijih plodova i neujednačenog dozrijevanja. Tamo gdje postoji mogućnost navodnjavanja, preporučuje se održavati ujednačenu vlagu u zoni korijena, umjesto čekati da biljka pokaže znakove stresa.
Kod mladih nasada potreba za pažljivim upravljanjem vodom još je izraženija jer korijenov sustav nije dovoljno razvijen.
Više gnojiva ne znači automatski veći i bolji urod
Pogreška se može napraviti i pretjerivanjem s dušikom. On potiče bujan vegetativni rast, ali to ne znači nužno i kvalitetniji rod.
Prihranu je zato bolje temeljiti na analizi tla i stvarnim potrebama biljke, a ne na logici da će veća količina gnojiva automatski donijeti veći urod. Kod višegodišnjih nasada važno je redovito pratiti stanje tla i prema tome prilagođavati gnojidbu.
Plod koji nije za svježu prodaju ne mora biti izgubljen
Aronija ima i jednu važnu prednost – plod se može preraditi u sokove, sirupe, džemove, namaze, sušene proizvode i druge proizvode s dodanom vrijednošću.
To je posebno zanimljivo malim proizvođačima koji količinom teško mogu konkurirati velikim proizvođačima. No, preradu je potrebno planirati unaprijed.
Nakon berbe ne bi trebalo nepotrebno držati bobice na visokim temperaturama. Ako se planira prerada, potrebno je organizirati brz transport, odgovarajuće skladištenje i što skoriju obradu.
Kako ističe Agroklub, dobar nasad aronije zato nije samo onaj koji daje puno kilograma. Za uspješan plasman jednako su važni kvaliteta ploda, pravilna berba, dobra njega nasada i unaprijed osmišljeno tržište.
