Visoki kolesterol i višak kilograma među najčešćim su razlozima zbog kojih ljudi pokušavaju promijeniti prehrambene navike. Na jelovniku se tada najčešće nađu zobene pahuljice, mahunarke, jabuke i razne vrste zelenog povrća, no postoji namirnica koju u Hrvatskoj jedemo znatno rjeđe, a zbog svojeg nutritivnog sastava itekako zaslužuje mjesto u zdravoj prehrani, piše Podravski list.
Riječ je o artičoki, povrću bogatom vlaknima koje može biti zanimljiv saveznik svima koji žele kvalitetnije jesti, kontrolirati tjelesnu težinu i voditi računa o zdravlju srca i krvnih žila.
Bogata vlaknima, a siromašna kalorijama
Jedna kuhana artičoka može sadržavati oko sedam grama vlakana, uz relativno malu količinu kalorija. Upravo je takva kombinacija posebno zanimljiva kod prehrane usmjerene na kontrolu tjelesne težine.
Vlakna povećavaju osjećaj sitosti pa mogu pomoći da između obroka rjeđe posežemo za dodatnom hranom. Istodobno imaju važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju probavnog sustava, dok određene vrste vlakana mogu pridonijeti održavanju povoljnijih vrijednosti kolesterola.
Naravno, artičoka sama po sebi neće uzrokovati mršavljenje. Gubitak tjelesne težine prvenstveno ovisi o dugoročnom odnosu između ukupnog energetskog unosa i potrošnje. Ipak, namirnice koje sadrže mnogo vlakana, a relativno malo kalorija, mogu olakšati pridržavanje uravnoteženog režima prehrane.
Može li utjecati na kolesterol?
Artičoka je zanimljiva i zbog potencijalnog utjecaja na razinu kolesterola. Istraživanja su pokazala da ekstrakti listova artičoke mogu imati povoljan učinak na vrijednosti ukupnog i LDL kolesterola.
LDL se često naziva „lošim“ kolesterolom jer njegove povišene vrijednosti mogu biti povezane s većim rizikom od bolesti srca i krvnih žila. Pritom je važno naglasiti da se rezultati istraživanja o ekstraktima artičoke ne mogu automatski izjednačiti s učinkom koji će imati jedna artičoka u svakodnevnom obroku.
Ipak, uključivanje artičoke u raznoliku prehranu bogatu povrćem, voćem, cjelovitim žitaricama i mahunarkama može biti dio zdravih prehrambenih navika.
Kako je pripremiti?
Artičoka se može kuhati, pripremati na pari ili dodavati različitim jelima. Ako je cilj smanjiti kalorijski unos, potrebno je obratiti pozornost na način pripreme.
Posebice valja pripaziti na gotove, marinirane artičoke koje mogu sadržavati znatnu količinu ulja. Sama artičoka nije osobito kalorična, ali dodavanje većih količina ulja, masnih umaka ili drugih kaloričnih sastojaka može značajno povećati energetsku vrijednost obroka.
Zato je artičoku najbolje promatrati kao jednu od brojnih kvalitetnih namirnica u uravnoteženoj prehrani, a ne kao čudotvorno rješenje za povišeni kolesterol ili višak kilograma.
